今天家里沒有熟油了，所以我準備炸點油條過一下油，在我們老家都喜歡炒菜時就放熟油，有的地方是直接放買來的生油，我感覺還是熟油炒菜香，所以今天炸油條過油。

1.首先，我們先和面，盆里倒入面粉適量，加入食用鹽增減味道，放點酵母發(fā)酵，放點小蘇打和無呂泡打粉促進發(fā)酵，用溫水和面，面的程度要軟一些，和好的面蓋住醒發(fā)2倍大就可以了。

2.面醒發(fā)好后不要使勁揉搓，案板上抹點油以防粘連案板，用手或者搟面杖把面整理成長方形，然后切成長條，把切好的長條兩兩疊起來用筷子從中間壓出一道印來，雙手捏住兩端慢慢拉伸面胚全部做好后開始熱油。

3.鍋中倒油，油可以多倒一些，使其將油溫升至5成熱，也就是用筷子放在油鍋里筷子冒小泡就可以了，放入油條生胚開始炸，炸的過程一定全程中小火，大火很容易將表皮炸黑導致外皮黑了里面還沒熟，大概炸3分鐘左右就熟了。我們將油條撈出即可。

好了，今天的炸油條過程全部分享完了，如果你們喜歡我的文章就關注我吧，我會繼續(xù)努力給大家呈現(xiàn)更多的文章，下面給大家說一下炸油條的幾個小技巧。

1、面粉用普通粉、高筋粉均可。

2、使用小蘇打和無呂泡打粉。

3、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以我切的段比較短，炸的時候也放的比較少，兩片疊加用筷子壓一下捏住兩端防止炸的時候兩個分開。

4、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了！