大米發(fā)糕是多少人兒童時期的記憶，小的時候我的媽媽經(jīng)常給我們做帶去學(xué)校吃，它有著大米的清香，吃了不會膩，很好消化，時光飛逝，自己也當(dāng)了媽媽，也學(xué)會了做各種各樣的美食，孩子在小的時候經(jīng)常吃我做的發(fā)糕，現(xiàn)在長大了還隔三差五點名要吃，吃了不上火，最宜當(dāng)早餐，營養(yǎng)豐富，也很適合6個月以上的寶寶吃，比米飯好消化，做法也簡單，接下來看看我是怎么做的吧。古詩文網(wǎng)

【食材】

面粉300克，大米半碗，白糖30克，酵母3克，溫水適量，葡萄干適量，涼水30克

【做法】

-step1-

大米洗凈浸泡5個小時左右濾干水分，放入料料理機放30克的涼水打成米漿。

-step2-

酵母用溫水化開。

-step3-

米漿中加入面粉和白糖，把化了酵母的溫水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌。

-step4-

攪拌到面糊無顆粒，不稠不稀的狀態(tài)，就是用筷子提起面糊能滑落下來就可以。

-step5-

面糊倒入紙杯中，倒八分滿，再撒些葡萄干，放鍋里蓋上蓋子醒發(fā)一個小時。

-step6-

發(fā)酵至2倍大后上鍋中火蒸25分鐘，關(guān)火再燜5分鐘。

出鍋后孩子迫不及待地吃了兩個，后面那大米發(fā)糕上的葡萄干也被這孩子給滅掉了，我還沒來得及拍照呢，每天放學(xué)回來總喊餓，第一件事就是跑廚房里看我做了什么，在做飯前拿來墊墊肚子，看著孩子喜歡狼吞虎咽的樣子做什么都是動力十足啊。做的大米發(fā)糕一點都不黏，口感香甜綿軟，撕開看看里面的組織非常的細(xì)膩，不和面不揉面，是懶人必備的快手早餐，動起手來做做吧。

【小貼士】

1.溫水沒有一定的量，慢慢加，不要一次性倒完。

2夏天面糊醒發(fā)一個小時就可以，冬天發(fā)酵的時間比較長，醒發(fā)到兩倍大，是做大米發(fā)糕成功的關(guān)鍵。

3.大米發(fā)糕蒸好后要燜五分鐘。

不知道大家的大米發(fā)糕是怎么做的呢？做法是不是和我的一樣?如果你有不同的做法歡迎留言分享喔。感謝大家的點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和留言，明天見。