洋芋叉叉

　　洋芋叉叉，陜北特色小吃，制作方法很簡(jiǎn)單，成本低廉，但卻香噴噴地很好吃。有人將它形容為“貧困中的智慧之作”，因?yàn)橹谱餮笥蟛娌娴氖巢亩己芷胀?，貧苦人家也吃得起——土豆、面粉是必須的，其他都是可選的。 洋芋，陜北人都稱(chēng)是洋芋。它的學(xué)名馬鈴薯，我們通常都說(shuō)是土豆

做法

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  1/12 洋芋一塊去皮洗凈

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  2/12 用擦絲工具把洋芋擦成絲（不能用刀切吆，要擦出絲來(lái)）

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  3/12 加適量干面粉拌勻，開(kāi)鍋蒸十五分鐘（面粉要分次加入，不能一次加太多了）

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  4/12 黃瓜 洋蔥切絲

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  5/12 雞蛋兩個(gè)打散，加少許水和鹽攪拌均勻

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  6/12 蒸好的洋芋叉叉，取出晾涼弄散

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  7/12 先來(lái)炒雞蛋吧！熱鍋涼油倒入蛋液凝固炒散，盛出

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  8/12 鍋中放適量油，爆香洋蔥絲

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  9/12 下洋芋叉叉番炒

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  10/12 加鹽 生抽 五香粉調(diào)味

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  11/12 最后放黃瓜絲和炒好的雞蛋番炒均勻，放雞粉出鍋

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  12/12 成品圖，簡(jiǎn)單好吃又實(shí)惠的洋芋叉叉就好了。

小貼士

洋芋擦絲以后，也可以用水洗去多余淀粉，不洗也沒(méi)事。洗了記得瀝干水份。
蒸的時(shí)候，把洋芋擦擦直接放到蒸屜上蒸就行。

作者: 簡(jiǎn)單love1236