【麻婆豆腐】——百吃不厭的下飯菜，川菜的一種，色澤誘人，麻辣鮮香，原料很簡(jiǎn)單、便宜，是一道很接地氣的家常菜。百科知識(shí)

說(shuō)到做法，各地稍有少許差異，有著不同的配料，今天分享一個(gè)簡(jiǎn)單、家常的做法。

一起分享做法超級(jí)簡(jiǎn)單的"米飯殺手"——【麻婆豆腐】

【麻婆豆腐】

豆腐：豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含高氨基酸和蛋白質(zhì)。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有"植物肉"之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

主料：豆腐、豬瘦肉

輔料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、生抽、糖、花椒粉、水淀粉

做法：

1、 準(zhǔn)備食材。

2、 豬肉切碎，備用。

3、 豆腐切塊，用淡鹽水浸泡約10分鐘，瀝干水分。(或用開(kāi)水焯一下)

4、 蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬、豆豉醬剁細(xì)。

5、 鍋中放油爆香蔥、姜，倒入肉末翻炒變色。

6、 加入郫縣豆瓣醬，豆豉醬，翻炒出香味

7、 加入豆腐，加入適量清水。

8、 加入生抽、白糖，燜煮約5分鐘后加入花椒粉。

9、 淋入水淀粉勾芡，豆腐湯汁濃稠關(guān)火，裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、 做麻婆豆腐可加肉也可不放。

2、 豆腐鹽水浸泡（或者是焯水）可去掉豆腥味，且豆腐不易碎。

3、 不要選內(nèi)酯豆腐，容易炒碎。

喜歡的朋友試試吧！

關(guān)注美食路上，分享家常菜，看了就懂，學(xué)了就會(huì)！

如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊。

圖文來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。