藕帶，是幼年的蓮藕。前段時(shí)間荷花節(jié)開幕，去轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西從上到下都是寶，買了一堆蓮藕，老板還送了一些藕帶，藕帶回來炒著吃，清脆爽口，很下飯 ，這個(gè)東西一年只有1個(gè)月的時(shí)間能吃到。下面分享一下做法吧：閑魚

——【清炒藕帶】

【食材】：藕帶300克，紅椒1個(gè)；

【調(diào)料】：花生油，生抽，白糖，白醋，蠔油，大蒜各適量；

【制作方法】：

1、將藕帶洗凈后，斜刀切成小段，紅椒切成絲；

2、將藕帶用清水浸泡，下鍋時(shí)再撈起；

3、鍋內(nèi)倒入適量的花生油，燒熱后用蒜末熗鍋，放入藕帶和紅椒絲；

4、大火翻炒，加入上述調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋（2分鐘左右）；

——【美味秘訣】

1、藕帶切好后一定要用清水泡上，防止氧化發(fā)黑；

2、加入適量糖可以提鮮，中和紅椒的辣味；

【結(jié)語】：

這道菜雖然不是很常見，一年中藕帶的生長時(shí)期也是非常短，但炒起來非常好吃，很好的下飯菜。