作為北方的妹子從小就是吃著各種各樣的餅啊、饅頭啊、包子啊，長(zhǎng)大的。以前都是母親做，現(xiàn)在母親歲數(shù)大了，我也要自己擼起袖子動(dòng)手了。在經(jīng)歷過(guò)酵母失效烙出的餅根本就發(fā)不起來(lái)，面和水比例不合適，火候掌握不好等等一系列的失敗后，我終于在吸取前人經(jīng)驗(yàn)和自己的教訓(xùn)后，總結(jié)出了基本上零失敗的各種配比，所以你們遇到我是很幸運(yùn)的哦，我就是綠江味道！今天給小伙伴們帶來(lái)一款最蓬松柔軟發(fā)面餅的做法，這款發(fā)面餅不揉面，不搟面，筷子一攪就可以了，簡(jiǎn)單又好吃。

首先準(zhǔn)備普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水280克，白芝麻適量。材料準(zhǔn)備好之后，我們開(kāi)始做發(fā)面餅了。

1.把面粉放到大碗中，放入酵母，白糖 ，倒入溫水，用筷子順時(shí)針不停地?cái)嚢?，一定不要閑累，攪得越久越好，直至攪成細(xì)膩無(wú)顆粒的糊狀，提起筷子，很粘稠的感覺(jué)就可以了，這個(gè)時(shí)候蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳一個(gè)小時(shí)左右。

2.餳發(fā)好的面有很多氣孔，拿出面板 ，撒上一層干面粉，直接把餳發(fā)好的面倒在干面粉上，這個(gè)面非常軟，如果用手去弄，會(huì)粘的全手都是，筷子派上用場(chǎng)了，用筷子整理成長(zhǎng)條，切成大小相同的面劑子。

3.這個(gè)時(shí)候我們可以用手把面劑子稍微整理一下，直接拍扁 ，但是動(dòng)作一定要輕，不能太粗魯啊 面餅大約拍至一厘米厚就可以了。

4.電餅鐺加熱后刷點(diǎn)油 ，油不能太多，那樣成炸油餅了 ，油熱后放入餅丕，在餅丕上撒點(diǎn)白芝麻，用手壓實(shí)，放心，不會(huì)燙到手的。放點(diǎn)白芝麻使發(fā)面餅更香。

5.烙至底部定型后，翻面烙另一面，底部定型后，再次翻面，反復(fù)翻幾次，烙至兩面金黃，用鏟子輕輕按一下，迅速回彈，這樣這個(gè)發(fā)面餅就做好了。

大家只要按照這個(gè)比例做，一定是零失敗，這個(gè)發(fā)面餅不僅簡(jiǎn)單好做，最主要是非常好吃，香甜柔軟，口感極佳 ，比賣的好吃多了，自己在家做干凈又健康，小伙伴們還等什么，趕緊試做吧！