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怎樣加快肝臟分解酒精的速度？

 hercules028 2019-09-04


丨請問老師：怎樣加快肝臟分解酒精的速度？

很多“科普”說肝臟乙醇脫氫酶的活性是基因決定的，因此，肝臟分解酒精的速度也是天生的，不能改變；并進(jìn)一步演繹出酒量也是天生的這一錯誤結(jié)論。
實(shí)際上，酒量是一個多變量事件，并不等于肝臟乙醇脫氫酶酒精分解速度。即使是肝臟酒精分解速度也不等于肝臟乙醇脫氫酶酒精分解速度。
肝臟分解酒精的速度不是天生不變的，而是具有很大的可變性。
加快肝臟分解酒精的速度，包括以下兩個方面：

丨肝臟酒精分解酶特異性加速

酒精被吸收進(jìn)入血液后，除了少數(shù)可以通過排尿、呼氣、出汗等以原型形式排出體外外，絕大多數(shù)需要在體內(nèi)分解，作為能量消耗掉。


這種分解，除了身體其他組織，比如胃粘膜細(xì)胞，有少量低效率的乙醇脫氫酶同工酶分解極少部分外，絕大部分酒精都在肝臟分解。
酒精在肝臟的分解主要有兩個途徑：
肝臟乙醇脫氫酶途徑，首先分解成乙醛，在有乙醛脫氫酶分解成無害的乙酸，進(jìn)入能量代謝循環(huán)。
肝臟乙醇脫氫酶，位于肝細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，該酶有兩個主要特征：
一個是，該酶Km常數(shù)很低，即很容易被飽和。當(dāng)血液酒精濃度（BAC）超過20mg/100ml 就被飽和，分解速度不再增加。
因此，當(dāng)BAC超過20mg/100ml （低于80mg/100ml ）時，酒精就以恒定速度分解。

另一個是，該酶活性不受底物（酒精）濃度的誘導(dǎo)而增加活性。
研究發(fā)現(xiàn)，迄今還沒有發(fā)現(xiàn)任何增加該酶活性的物質(zhì)或因素。
因此，就肝臟乙醇脫氫酶分解酒精的速度來說，的確是天生的，后天不能增加（有些因素可以降低）。
因此，沒有辦法增加肝臟乙醇脫氫酶途徑的酒精分解速度。
肝臟微粒體酶途徑，肝臟乙醇脫氫酶途徑并不是肝臟酒精分解的唯一途徑，當(dāng)大量喝酒，BAC超過80mg/100ml ，也有的研究說只需要超過60mg/100ml ，肝臟酒精分解的另一條途徑，微粒體酶，主要是肝細(xì)胞的CYP2E1酶途徑。
不同于乙醇脫氫酶的“油鹽不進(jìn)”，CYP2E1酶很是“隨和”，很容易受代謝底物（包括酒精）的誘導(dǎo)而升高活性。
比如，研究發(fā)現(xiàn)，在僅偶爾大量飲酒的人，CYP2E1僅代謝體內(nèi)酒精的很一小部分酒精。長期大量飲酒可以使CYP2E1活性大幅度增加，最高的可以增加10倍，從而導(dǎo)致BAC在0.08%水平以上時分解速度大增。
在有些人，CYP2E1途徑代謝的酒精比例甚至可以超過乙醇脫氫酶分解的比例，表現(xiàn)在BAC變化曲線上，BAC在0.08%以上階段，下降斜率變得明顯陡直。

也就是說，長期大量喝酒可以增加大量喝酒BAC超過80mg/100ml肝臟分解酒精的速度。
這也是，長期大量喝酒可以增加酒量的原因之一。

丨非特異性酒精分解酶途徑的加速

研究發(fā)現(xiàn)，無論是增加全身總的代謝率還是增加肝臟血流量，比如，甲狀腺功能亢進(jìn)，比如發(fā)燒，都可以整體上增加肝臟分解酒精的速度。
還有，增加肝臟能量代謝率，也會增加肝臟酒精分解的速度。
這主要體現(xiàn)在，如果喝酒之前預(yù)先進(jìn)食，由于幾乎所有能量物質(zhì)都在肝臟代謝，就會增加肝臟能量代謝率，從而增加肝臟酒精分解速度。
尤其是進(jìn)食高蛋白食物，肝臟酒精分解速度增加特別明顯。
比如，有研究發(fā)現(xiàn)，喝酒后靜脈輸注氨基酸，肝臟酒精分解速度會出現(xiàn)明顯增加。

丨沒有一條可以正當(dāng)性的用于解酒

雖然，有多種方式可以增加肝臟酒精分解的速度，甚至，長期大量喝酒可以增加酒量。
卻沒有任何一種方法可以正當(dāng)?shù)赜糜谧砭频慕饩疲撕染魄斑m當(dāng)進(jìn)食。
比如，不能在喝醉酒后通過繼續(xù)大量喝酒來解酒吧？更不可能為了解酒而人為制造發(fā)燒，或者吃甲狀腺激素人為制造甲亢來解酒。
醉酒后靜脈輸注氨基酸似乎稍微有那么一丁點(diǎn)的“正當(dāng)性”，也僅僅是一丁點(diǎn)。因?yàn)?，為了解酒而靜脈輸注氨基酸，屬于明顯的“過度醫(yī)療”；而且，這種方法還具有一定的潛在風(fēng)險。

-完-

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