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豆豉香鯽魚 
食材：鯽魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蠔油、老抽 做法 1、鯽魚去麟和內(nèi)臟，洗干凈，用米酒和鹽、姜先腌一會(huì)兒，配菜準(zhǔn)備好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜頭切沫。 2、起鍋燒油（熱鍋冷油），油七成熱時(shí)，關(guān)小火下鯽魚煎香，翻面，煎至兩面金黃。 3、魚鏟至一邊，下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍煮入味，加豆豉。 4、翻炒均勻，加米酒去腥，加鹽、雞精、耗油調(diào)味加老抽稍煮上色，起鍋裝盤。 板栗燒豬蹄 
1. 生板栗去皮，放沸水中煮2分鐘撈出涼水泡水備用。 2. 豬蹄切小塊，洗凈，沸水加料酒焯水，撈出備用。 3. 起鍋燒油，有熱后放入白糖，小火熬成糖稀倒入豬蹄翻炒，加老抽，面醬，豆瓣醬翻炒。 4. 鍋內(nèi)倒入適量熱水，放入蔥段，姜片，青紅椒段，再加入精鹽適量，大火燒開，轉(zhuǎn)入高壓鍋和板栗一起壓20分鐘，裝盤即可 紅燒羊肉 
食材：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙， 做法： 1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈， 2.蘿卜洗凈，切大塊， 3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松， 4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。 蝦仁炒青椒 
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉 1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。 2.蒜切末，青椒切斜片。 3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時(shí)放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。 燒茄子
食材：紫茄子，大蒜，紅椒，花生油，蔥花和鹽 1、我們先把茄子清洗干凈，切成兩半，放到一個(gè)碗里面，然后再往里面放入鹽，涂抹均勻，開始腌制茄子，大概需要腌制10分鐘左右，我們把腌制出來的水給擠出去，放置旁邊，瀝干備用；把紅椒，大蒜，蔥花清洗干凈，切成末。 2、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，在炒鍋里面倒入油，等油熱，把蒜末和小紅椒放進(jìn)炒鍋里面炒香，炒香之后把茄子放入炒鍋里面，進(jìn)行翻炒，這時(shí)候可以在鍋里面加入適量的清水，這樣也能更方便快速把茄子炒軟。 3、往鍋里面加入少量的食鹽，翻炒均勻，在表面上撒上一層蔥花，關(guān)火盛出就做好了。 茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精 1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用 2. 蔥切段，姜切成，鍋內(nèi)放油，放紅、白糖炒成糖色 3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄 4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時(shí)放鹽調(diào)味，煮至湯汁快收干即可出鍋
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