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酸性堿性食物怎么區(qū)分？李子屬于酸性還是堿性？ 一、食物的酸堿性區(qū)分方法 平常所說的酸堿性食物，并不是指食物的味道，而是指食物進(jìn)入消化系統(tǒng)后，經(jīng)過氧化分解，有的產(chǎn)生堿性物質(zhì)，有的產(chǎn)生酸性物質(zhì).雖然水果一般多屬堿性，但也有部分屬酸性，李子、杏子、梅子、草莓等含金雞鈉酸、安息香酸和草酸。這些酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解，代謝后形成的產(chǎn)物仍然是酸性物質(zhì)，食用過量可使人的酸堿平衡失調(diào)，甚至可能引起酸中毒。 所以食物的酸堿性是說食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。因此水果是酸性還是堿性，取決于所含礦物質(zhì)的多少種類的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是堿性；或者不酸的是酸性，酸的是堿性，與人類食物酸堿度有著密切關(guān)系的礦物質(zhì)有八種，分別為：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硫、碌、硫，前五種進(jìn)入人體后呈堿性，后三種進(jìn)入人體后呈酸性。 二、李子是酸性還是堿性食物 李子含有大量氨基酸，不同于其它水果消化后多產(chǎn)生堿性物質(zhì)，進(jìn)入消化道分解后，李子消化所產(chǎn)生的物質(zhì)大部分依然為酸性，加上胃部本來的酸性環(huán)境，如果過量使用可能導(dǎo)致胃酸過多，胃部環(huán)境失衡，影響食欲，甚至引發(fā)胃酸中毒。因此李子是屬于酸性食物。 注意事項(xiàng)： 酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時(shí)便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。 |
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