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今天為大家?guī)淼氖?strong>撈汁小海鮮！

喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，好不好都留言給句話啦~

除了海鮮本身自帶鮮味，自制的調(diào)料汁讓其鮮美度更上一層。百科知識(shí)

用料

對(duì)蝦400~500g

蟶子500g

花蛤500g

生姜4～5片

料酒1湯匙（15ml）

調(diào)料

鮮醬油60ml

香醋20ml

芝麻油10ml

辣椒油10ml

青花椒1把

食用油15ml

脫皮白芝麻1把

大蒜4瓣

小香蔥4根

香菜1根

小米椒4根

檸檬片4~5片

白洋蔥1/3個(gè)

撈汁小海鮮的做法

1.準(zhǔn)備好食材，對(duì)蝦剪掉須子，蟶子和花蛤刷干凈。

2.鍋內(nèi)加水，放入生姜片和料酒煮開，倒入對(duì)蝦煮2~3分鐘撈出瀝干。

3.倒入蟶子煮3~4分鐘撈出瀝干。

4.倒入花蛤煮3分鐘撈出瀝干。

5.瀝干后放入盤中降溫。

6.將大蒜剁成泥，香蔥香菜切碎，小米椒切圈圈，洋蔥切成絲。

7.小鍋內(nèi)倒入15ml的食用油，燒熱后放入青花椒和白芝麻炸香后冷卻降溫。如果沒有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。

8.開始準(zhǔn)備調(diào)料汁。在小碗中倒入頭道特級(jí)鮮醬油。

9.再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌勻。

10.最后放入蔥花香菜碎小米椒圈洋蔥和3片檸檬片，拌勻即可。

11.將調(diào)料汁倒入海鮮中拌勻。

12.裝入平盤中，充分讓海鮮吸收調(diào)料汁的味道。冷藏約30分鐘。

13.最后裝盤，撒點(diǎn)蔥花小米椒圈和檸檬片裝飾一下。

小貼士

1.海鮮要買新鮮的，品種可以根據(jù)個(gè)人喜好換成其他海鮮。

2.調(diào)料汁中的醬油很重要，是底味。請(qǐng)選擇優(yōu)質(zhì)的醬油哦。

3.需要冷藏浸泡半小時(shí)以上，讓其入味。