如果說(shuō)，面食具有成千上萬(wàn)種，做法和吃法，那么在我眼中，蔥和面食的搭配一定是最經(jīng)典的那一款。雖然這種感覺(jué)，并沒(méi)有，面食和肉類搭配，那么華麗，那么口感豐富，但是之所以經(jīng)典就是因?yàn)閬?lái)自蔥里面的獨(dú)特芬芳與面團(tuán)天然的小麥香氣完美搭配，雖然聞起來(lái)并不是那么華麗的感覺(jué)，變化也不會(huì)那么豐富多彩，可是這是一種來(lái)自于最原始的感覺(jué)，蔥的芬芳搭配麥子的香氣，這就是萬(wàn)年不變最優(yōu)秀的搭配。

想必很多人都吃過(guò)蔥油面，蔥油面本來(lái)就很便宜，燒上一鍋蔥油，最后淋到面條上，這也讓每個(gè)人，都吃的酣暢淋漓。同樣，另一種蔥與面搭配的美食也得到了完美的傳承，這就是蔥花餅。

蔥花餅，大家肯定不陌生，然而總感覺(jué)外面賣的蔥花餅總是不香，這自然是正常現(xiàn)象，因?yàn)?，哪個(gè)商家舍得，往死里給你放蔥花呢？所以往往餅中只有一點(diǎn)淡淡的蔥花味，這樣的餅不能叫做美食，只能稱其為主食，能讓你吃飽就已經(jīng)是其最完美的屬性了，那么，自己在家，怎么做蔥花餅？我們自己可是舍得放蔥花，所以不要吝惜材料，我們就來(lái)真真正正的做一回舌尖上的美味吧，以后想吃蔥花餅，千萬(wàn)別出去買了，自己在家就能做出讓家人滿意的蔥花餅。

【蔥花餅】

準(zhǔn)備食材：面粉200克、小蔥100克、食鹽3克、雞粉2克、十三香1克、香油15克、植物油50克

制作方法：

1.在面盆中，面粉200克，加入適量的溫水，減半成面絮后，在揉搓至光滑后，餳發(fā)20分鐘。

2.20分鐘后，在面板上，撒些干面粉，取出面團(tuán)，揉搓呈長(zhǎng)條，根據(jù)個(gè)人喜好，分成均勻的面劑子。

3.把所有的面劑子，搓成長(zhǎng)條后按壓成面皮。

在面盆中，刷上一層植物油，放入面皮，在每個(gè)面皮上，再刷上一層油，蓋上保鮮膜，再次餳10分鐘。（這樣做出的餅，會(huì)非常的柔軟，涼了都不會(huì)發(fā)硬）

4.然后我們調(diào)制點(diǎn)面油，小蔥清洗干凈后，切去蔥白，把蔥葉切成蔥花。

在碗中分別放入食鹽3克、雞粉2克、十三香1克、香油15克、面粉20克、植物油10克，攪拌均勻。

5.10分鐘后，在面板上，刷上植物油，取出面皮，拉伸成長(zhǎng)條，刷上調(diào)好的面油，在撒上蔥花，從一邊卷起，卷好后壓扁。

6.電餅鐺預(yù)熱后，刷上植物油，把做好的餅坯，放入鍋中烙制，以免煎至金黃后進(jìn)行翻面。

7.保持中小火，兩面全部金黃后，即可出鍋了，全程下來(lái)，大概5分鐘即可，煎的時(shí)間太長(zhǎng)，并容易發(fā)干影響口感。

小貼士

1.在烙制的過(guò)程中，要蓋上蓋子，減少水分流失，不然烙出的餅，會(huì)非常硬。

2.烙制的時(shí)候，要勤翻面，每張餅大概，5分鐘就可以了。