秋天已經(jīng)真正來臨，早晚在外面都覺得有點冷，夏天的時候在廚房做飯有點遭罪，有時候想吃點辣的還上火，秋天來了之后除了蚊子有點多，真是比較完美的季節(jié)，現(xiàn)在中午做飯的時候不用吹風也不感覺熱，最近這幾一天一直都想吃茄子，這種做法我們整個夏天都吃不夠。

秋天來了，吃點辣的也不容易上火，家人開始要求吃這個菜了。茄子是夏季和秋季的蔬菜，這時候吃蔬菜比較新鮮，我們家種的是夏季茄子，已經(jīng)罷園了，超市里賣的有茄子，今天我們買了一些，中午準備吃米飯，特別下飯。

茄子的營養(yǎng)價值也很高，能夠延緩身體機能的衰老，更適合女生吃；還能降血壓，含有蛋白質和多種微量元素，因為維生素p含量多，所以能夠調節(jié)血壓平衡；茄子就像很多蔬菜一樣，含有抗癌元素，抑制癌細胞的繁殖。

其實無論茄子的營養(yǎng)價值如何，至少它是美味的，今天這種做法，非常簡單，新手一次就能成功，我們就來一起看看具體做法吧。

【回鍋茄子】

食材：茄子，瘦肉，小米椒，小香蔥。

輔料：1勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉，加少量水。

1，茄子去皮，切成厚點的長條，然后在鍋里加水，隔水蒸，水開后再蒸10分鐘。

2，瘦肉切碎，小米椒切碎，小香蔥切碎備用。

3，茄子蒸好之后，

鍋里加點油燒熱，放入瘦肉，關火，用鏟子攪碎，

再次開火倒入蒸好的茄子，翻炒均勻，

4，上面準備好的調料，攪拌均勻，倒入調好的料汁，不停的翻炒，

慢慢收汁，加入小米椒和蔥。

5，收汁完成后盛出裝盤。

盛一碗米飯，倒上一些茄子，吃起來又香又辣，茄子入口即化，伴隨著肉香，吃上一口小米椒滿口麻辣，真是特別過癮。

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