要說我人生有什么夢(mèng)想，那我的夢(mèng)想就是做一只咸鴨蛋。“閑”的冒泡，富的流“油”。平時(shí)最喜歡的就是肯德基之類的肥宅快樂餐，尤其雞翅，每次都要點(diǎn)。最近家里買的咸鴨蛋還有富余，想著來個(gè)咸蛋黃雞翅吧，沒想到竟然意外的受歡迎，今天分享一下，大家可以試試。

咸蛋黃雞翅

圖文 | 白茶home

雞翅8個(gè)咸蛋黃5-6個(gè)姜1塊料酒3ml生抽1勺面粉適量鹽2g油適量淀粉適量

1. 姜切絲，雞翅膀劃兩刀加料酒，生抽，姜絲腌制半小時(shí)。2. 咸鴨蛋直接取出蛋黃待用，如果是生的鴨蛋黃，可以烤箱先烤熟再用，記得刷層酒，不然鴨蛋黃會(huì)腥。3. 面粉和淀粉混合，加鹽，調(diào)成面糊。面糊多少取決于你要炸的雞翅數(shù)量，所以我沒給具體分量，大家根據(jù)情況而定。4. 面糊的稀稠大概是這樣有流動(dòng)性的。5. 鍋內(nèi)放適量油，炸雞翅，我用的小鍋?zhàn)?，分兩次炸的?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/09/0222/170036560_8_2019090210240916' src="http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/09/0222/170036560_8_2019090210240916"/>6. 雞翅依次掛上面糊。7. 油熱后下入裹好面糊的雞翅。8. 炸過一次后撈出，再?gòu)?fù)炸一次。9. 炸好后撈出，準(zhǔn)備炒咸蛋黃。10. 鍋內(nèi)放適量油，小火，放入咸蛋黃，用鏟子搗碎，炒出金沙。11. 下入炸好的雞翅，均勻裹上咸蛋黃，即可出鍋。12. 趁熱吃哇別客氣。

小竅門：

1、雞翅劃兩刀方便入味。 

2、雞翅復(fù)炸一遍可以炸出多余油分。 

3、最后如果用現(xiàn)成的咸鴨蛋，咸蛋青扔掉太可惜，我一般喜歡把蛋清搗碎，加入香油，搭粥非常合適，大家可以試試。