一家人都喜歡吃面食，所以，一日三餐，做的最多的就是面食了。在面食里，從小就喜歡吃餡，無(wú)論是葷素的餡都喜歡，不過(guò)隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，好像不太喜歡吃肉了，所以現(xiàn)在做素餡的時(shí)候就比較多。

所說(shuō)的素餡就是不放肉的蔬菜嘍?，F(xiàn)在養(yǎng)生學(xué)多講究吃東西要雜，尤其是養(yǎng)生中的五種顏色，蔬菜最是五顏六色了。

中醫(yī)講究“五色養(yǎng)五臟”，即：白色與肺相合，紅色與心相合，青色與肝相合，黃色與脾相合，黑色與腎相合。也就是不同的顏色能滋養(yǎng)不同的五臟六腑。

其實(shí)對(duì)于養(yǎng)生這些理論，不是看看吃一兩天就可以的，要循序漸進(jìn)，而且要堅(jiān)持長(zhǎng)久，久而久之，就一定能達(dá)到理想的效果。

今天我做的這款包子就是有眾多顏色的養(yǎng)生包，首先面皮用了發(fā)面，吃起來(lái)口感宣軟，這樣更能養(yǎng)胃，再有就是用了水煎的方式，不用蒸，水煎后有一個(gè)薄薄的焦香的底，吃起來(lái)非常香，而且水煎的方法要比蒸的方法用時(shí)短，操作液不難，再有就是餡用了黑木耳，胡蘿卜，雞蛋，這一黑一紅一黃的幾種顏色來(lái)做餡，營(yíng)養(yǎng)特豐富，用胡蘿卜做餡如果是直接剁碎操作是有點(diǎn)柴口的，我用了一個(gè)小妙招，拌餡之前炒一下，這樣還能是胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)更好了被人體吸收。

這款包子的做法和餡，都是一家人非常喜歡的，怎么吃都沒有負(fù)擔(dān)，而且既有宣軟的口感，又有焦脆的油香，滿足老少的口感。一起來(lái)看看我這款水煎發(fā)面的包子吧。

材料：面粉400克，酵母4克，胡蘿卜200克，泡發(fā)黑木耳250克，雞蛋3個(gè)，五香粉1吸收，食用油、蔥花適量

做法：

1、胡蘿卜洗干凈用料理機(jī)打碎，也可以剁哈

2、木耳和大蔥同樣用料理機(jī)攪打小粒

3、雞蛋打散后炒熟，直接用鏟刀鏟碎

4、炒好雞蛋盛出來(lái)，在放油，放入胡蘿卜炒幾分鐘，把胡蘿卜炒軟

5、在把所有的食材合在一起，放入五香粉，油，拌勻成餡

6、面粉要提前用溫水和好餳發(fā)，400克的面粉大約放180克的水量

7、面團(tuán)做面皮包包子，這里我就不詳細(xì)介紹包法，怎么包都可以，大小隨意，發(fā)面的不要太小哦

8、下面說(shuō)下水煎的方法：平底深鍋里布涂油，擺上包子，小火煎到底部微黃的狀態(tài)

9、加熱水，水到包子的半腰處，蓋好，中火煎到水干

10、大約8分鐘左右，開蓋，在煎干剩余的水汽即可，非常好吃的包子哦。

廚房小語(yǔ)：

發(fā)面的面團(tuán)要和的軟一點(diǎn)，不過(guò)想吃筋道的面皮，硬一點(diǎn)也沒關(guān)系，所以，對(duì)于發(fā)面的東西做起來(lái)很隨意，沒有固定模式，大小等都可以自定。

餡的材料可以隨便放，只要食材不想克就沒有問(wèn)題，記住炒胡蘿卜的時(shí)候多加點(diǎn)油，這樣做餡會(huì)很香。如果覺得油大，拌餡的時(shí)候就少放油或者不放了都可以。