大家好，我是美食客家，我為大家講述美食。

春餅是漢族立春飲食風(fēng)俗。在北方地帶春餅夾雜著各種菜，很多上班族都做為早餐來(lái)食用。很多人把春餅叫做卷餅，但是真正的春餅據(jù)說(shuō)是潮州人發(fā)明的。

社會(huì)在進(jìn)步，美食在改進(jìn)，春餅慢慢演變了很多美食。比如煎餅果子，鍋?zhàn)语灒u蛋灌餅，燒烤小餅等等。那么如果制作一張口味獨(dú)特的春餅?zāi)?？小編把我所學(xué)告訴大家，請(qǐng)大家多多指點(diǎn)不足之處。

春餅立春吃叫“咬春”，寓意發(fā)大財(cái)走好運(yùn)一年大豐收。

原味春餅

用料：面粉和開(kāi)水各適量，油適量。

過(guò)程：1.面粉放到面盆里，一邊加入開(kāi)水一邊攪拌，直到?jīng)]有干面粉為止。

2.把面和好，然后醒面30分鐘。經(jīng)常做面食的朋友們都明白。

3.把醒好的面揉好，然后捏成長(zhǎng)條，就成小面團(tuán)（和水餃劑子一樣）。按扁。然后在上面涂上一層油，兩個(gè)疊加在一起。用搟面杖搟成薄薄的面皮。

4.把平低鍋慢慢加熱，把面皮放入，慢慢烙，當(dāng)中間鼓起來(lái)，能揭開(kāi)就熟了。把所有的烙好。

餅完成了，春餅要卷菜。

在匆忙的早上，上班族們急忙買個(gè)春餅邊吃邊上班，一般都是熟肉，熟雞蛋，還有各種涼拌菜。

普通吃法:熟豬肉切小片?？梢岳觽€(gè)雞蛋餅，把雞蛋餅切成小塊。黃瓜和大蔥切絲。炒個(gè)土豆絲。把餅上先抹上甜面醬，把菜和肉鋪上，卷起來(lái)。

特殊吃法:在夜幕降臨的時(shí)候，工作的人們都可以放松了，啤酒燒烤吃起來(lái)。那么春餅又可以卷起烤肉來(lái)吃（在淄博這種吃法很普遍）。那味道杠杠的。

烹飪技巧和小貼士

一般面粉和水比例為2:1，但是具體根據(jù)面的吸水性。

面皮疊加在一起注意大小，別太大了揭破了。

菜根據(jù)自己喜愛(ài)。一般都是比較容易熟的菜。

餅吃不要可以用保險(xiǎn)袋封好，放入冰箱儲(chǔ)存。