隨著經(jīng)濟不斷的發(fā)展，人們的生活是過得越來越好了，我們也知道在生活當中我們經(jīng)常會吃到各種各樣的肉類，有豬肉，牛肉，羊肉等等，而且在這么多的肉類當中，牛肉也是非常受歡迎的一個肉類食材，因為牛肉里面的營養(yǎng)程度非常的高，口感鮮嫩美味，牛肉在我們的生活當中做法也是特別多的，不管是炒著吃燉著吃或者做成牛肉干，醬牛肉，涼拌牛肉等等每一種口感吃起來都是非常獨特的，所以說受到了很多人的喜歡，但是我們也知道最常見的一個做法就是直接把買回來的新鮮的牛肉我們是炒著吃，可是怎么樣才能夠炒出來口感嫩滑的牛肉來呢？我們一起來看一下。

在生活當中也有很多的人，他們在炒牛肉的時候，都會一不小心把牛肉炒得特別的老，我們在吃的時候根本咬不動這樣的事情，讓我們也會覺得非常的無奈，因為這直接影響到了牛肉的美味口感，而且也會影響到我們吃飯的心情，其實我們也知道在炒牛肉的時候，大部分的人直接都是把牛肉切好了以后，放入到油鍋里邊進行煸炒，可是這樣的做法是錯誤的，因為我們少了這樣的一個步驟，所以說就會導致我們做出來的牛肉口感吃起來非常的柴。

在炒牛肉的時候，牛肉一炒就老是因為少了這樣的一個步驟，其實很多的人他們都會覺得這個步驟是焯水了，然而并不是這樣的，如果把牛肉進行焯水的話，是特別容易導致肉質變得緊致，我們吃起來的口感才會又老又柴，但是也有一部分的人，他們都會覺得如果不把牛肉焯水的話，怎么樣才能夠把腥味給去掉呢？方法非常的簡單，如果我們不焯水，也可以用另外一個方法來代替，接著往下看。

我們把牛肉買回來了以后要切成塊，最后放入到水里面進行浸泡，這樣我們能夠把牛肉里面的血水浸泡出來，而且還能夠有效的去除腥味，首先我們需要準備一個盆子里面加入適量的水，把牛肉放進去，清洗干凈，最后把這些水倒出去，再換上干凈的水，把牛肉放進去，浸泡一個小時的時間，這樣就能夠把牛肉里面的血水去除掉，而且還能夠讓我們的牛肉的口感變得更加的松軟，炒出來的牛肉才會非常的嫩滑，這是一個非常關鍵的步驟，所以說在炒牛肉的時候，我們是不能夠直接去焯水的，我們一定要把牛肉浸泡，然后再去焯水。

牛肉浸泡過以后，我們也要把牛肉進行腌制，腌制的過程是非常簡單的，就像我們在平常的時候腌制肉類一樣，腌制過以后放到冰箱里面冷藏20分鐘的時間，最后我們炒出來的牛肉吃起來才會嫩滑，按照這樣的方法炒出來的牛肉，吃起來一點不老也不柴，而且還沒有腥味，不知道你們有沒有學會呢？在生活當中，如果你們有什么更好的炒牛肉的方法，也可以給我評論留言。