干鍋杏鮑菇

材料： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法

1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調(diào)入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋?zhàn)?/p>

西紅柿菜花

材料：菜花300克，西紅柿2個(gè)。蒜末、鹽、蔥、味精各適量。

做法：

1. 菜花用流水沖洗干凈，掰成小朵，西紅柿洗凈切塊。

2. 鍋內(nèi)燒開水， 把菜花放開水中燙2分鐘，撈出控干。

3. 起油鍋 油熱后放入蒜末爆香， 放入西紅柿翻炒。

4. 西紅柿軟爛后加入菜花，大火翻炒2分鐘。

5. 加適量鹽和味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。

豆腐燉牛肉

材料

牛胸肉750克，豆腐2塊，油2茶匙，鹽1茶匙，胡椒半茶匙，姜1塊，蒜5瓣，蔥3根，干尖椒若干，八角2個(gè)

做法

1豆腐切塊，姜切片，蒜拍破，蔥切段，干尖椒切絲。爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。

2炒制過的牛肉放入高壓鍋中，壓制20分鐘。豆腐入油鍋兩面煎一會(huì)。壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋，碼入煎好的豆腐。

3加入兩勺郫縣豆瓣，放進(jìn)壓牛肉的湯水，加鹽、胡椒，小火燉20分鐘。燉好的牛肉撒上蔥段。

小貼士：

1、牛肉不宜與栗子同食，不然會(huì)削弱營養(yǎng)價(jià)值，不易消化；

2、濕疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；

3、內(nèi)火過重著忌食；

4、高脂血癥患者忌食。