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涮菜拌飯樣樣行的紅燜羊排，要不要來一口？

 楠川慧子 2019-09-01

紅燜羊肉

羊排500克
白酒15克、醬油2大勺
蠔油2大勺、花椒粉2茶匙
糖2大勺、蔥姜適量
鹽2茶匙、白醋1大勺

1.羊排洗凈后放入冷水中，加蔥段和姜片大火燒開。

2.燒開后撇去浮末，再蓋蓋兒燜5分鐘。

3.將羊排撈出放入高壓鍋內(nèi)，加入所有調(diào)料一半的量，再加入幾片姜，幾段蔥，拌勻腌制30分鐘左右，然后壓15-20分鐘。

4.壓好的羊排撈出放回炒鍋中，湯汁不要了，加半碗水及剩余所有調(diào)料。

5.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燒至湯汁基本收干。

6.盛出裝盤，淋入剩余湯汁。

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