魚在人們的餐桌上就是一種很常見的美食，不僅是因為魚吃起來美味，而且魚的營養(yǎng)很豐富，低脂肪高蛋白，自然是很受人們喜歡的，像很多家長就會經(jīng)常買魚給孩子吃了，美味又健康。而現(xiàn)在市面上的魚類品種也不少，不論是海魚還是淡水魚都應(yīng)有盡有，例如草魚、胖頭魚、鯧魚、帶魚、黃魚等等。

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說到魚，那就不得不提到海鮮資源豐富的日本了，正是因為四面環(huán)海的優(yōu)越地理環(huán)境，所以在當(dāng)?shù)匾灿蟹浅６嗟暮ｕr，光是魚類的品種就多到數(shù)不清了，因此人們在日本的海鮮市場，也經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)很多罕見的魚，有的長得特別丑，有的長得體型巨大，所以很多都是叫不出名字的。

但是在日本有一種魚，大家就十分熟悉了，因為在國內(nèi)的市場也經(jīng)常見，差不多5元就能買到一條，價格很“白菜”，那就是秋刀魚了。其實秋刀魚在日本是非常受歡迎的，素有“腦黃金”的美譽，當(dāng)?shù)厝硕己芟矚g吃，但產(chǎn)量卻供不應(yīng)求，所以這價格就很貴了，讓人不敢多吃。

一般來說，日本的秋刀魚都是做成精美的刺身，這樣人們就能品嘗原汁原味的魚肉了。首先要把新鮮的秋刀魚去頭去尾，再片出兩塊魚肉，然后除去魚刺和魚皮，剩下的就是純秋刀魚肉了，最后切成條，搭配上檸檬、辣椒和洋火姜等，蘸著日式醬油就可以開吃了，軟嫩爽滑，鮮味十足。

除此之外，這秋刀魚還可以用來烤，擠上青檸汁就更美味了。正如日本作家佐藤春夫在詩中說道“秋刀魚、秋刀魚，吃著滴上青桔酸汁的秋刀魚，是此人故鄉(xiāng)的習(xí)俗?！笨梢娙毡救擞卸鄲鄢郧锏遏~了。不過話說回來，秋刀魚的營養(yǎng)價值很高，所以就被日本人譽為“腦黃金”了。不知道大家喜歡吃秋刀魚嗎？

來源 網(wǎng)易/史海無限

編輯 中國食品新聞網(wǎng)