醋溜土豆絲，魯菜家常菜肴之一。

醋溜土豆絲這道菜，尤其對于愛吃土豆的朋友來說簡直就是福音啊。

食材：

2個土豆，半根胡蘿卜，1個尖椒，2個干辣椒，蔥

配料：

三大勺醋，一小勺鹽，一小勺白糖，油，花椒

制作方法：

1.把土豆去皮，洗凈后，切成絲，清水里加一大勺醋，把土豆絲放入加了醋的水中泡10分鐘，再用清水沖洗兩遍，撈出備用。

2.把胡蘿卜去皮，洗凈后，切成絲備用。

3.把尖椒切成絲備用。

4.取一小段蔥，切成蔥花，干辣椒切成細絲備用。

5.鍋中放入一大勺油，油溫三成熱，放入花椒，待花椒炒香，關火后，把花椒挑出，只留油在鍋中。

6.鍋中油溫七成熱，放入干辣椒絲，蔥花，煸炒出香味后，把土豆絲，胡蘿卜絲倒入鍋中，翻炒均勻。

7.鍋中依次加入兩大勺醋，一小勺白糖，繼續(xù)翻炒大約1分鐘。

8.把尖椒絲放入鍋中，加入一小勺鹽，翻炒半分鐘，即可出鍋。

醋溜土豆絲，口感清脆，味道酸香可口，是道不錯的下飯菜肴，喜歡吃土豆的朋友可以嘗試一下哦。

小貼士：

1.切好的土豆絲放入加醋的清水里浸泡，并反復沖洗兩遍，可以去除土豆的淀粉，避免土豆氧化變黑，使土豆口感清脆。

2.不喜歡吃太辣的話，尖椒可以換成不辣的青椒。

3.注意花椒一定不要炒糊，可以關火后再挑出花椒；或者把鍋從火上移開再挑出花椒。

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