說(shuō)起辣子雞丁，大家都不會(huì)陌生，是地道的川菜，也是我們?nèi)ネ饷娉燥埍攸c(diǎn)的下飯菜，雞丁色澤紅亮、質(zhì)地酥軟、麻辣味濃，是一道吃了就難忘的美味佳肴。

不過(guò)飯店里吃，往往都吃不過(guò)癮，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)辣椒，里面雞丁沒(méi)多少，還沒(méi)有吃盡興就沒(méi)了。

其實(shí)辣子雞丁在家做也很簡(jiǎn)單，下面哈妹分享一道辣子雞丁的家常做法給大家，做法簡(jiǎn)單，快來(lái)學(xué)會(huì)變成你的拿手菜，可以跟朋友好好炫耀。

辣子雞丁

配料:

雞肉丁350克、蔥段1段、姜2片、蒜2瓣、淀粉一勺、鹽一匙、胡椒粉半小匙、白芝麻少許、孜然適量、八角1個(gè)、辣椒粉一點(diǎn)、干紅辣椒40克、色拉油220克

烹飪步驟:

1.雞肉切小塊，胡椒粉半匙，鹽一匙，生姜一片和玉米淀粉調(diào)在一起，拌勻放在一起腌3-5分鐘。

2.這是準(zhǔn)備好的調(diào)料。

3.將雞肉塊穩(wěn)火炸3分，炸的過(guò)程中不要炸的過(guò)火。鮮嫩一點(diǎn)比較好，撈出控油。因?yàn)檫€得入鍋里炒的。

4.鍋里留底油，姜絲，蔥，蒜和八角爆香，辣椒炒出辣味，放入雞丁，撒點(diǎn)辣椒粉翻炒一下即可。不要加清水?。?

5.盛到盤(pán)子里加芝麻和孜然適量。