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隨著我國綜合國力的增強(qiáng)，物質(zhì)生活水平顯著提高，人們對水產(chǎn)品的對需求也逐年提升，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也在迅速地發(fā)展。同時環(huán)保問題在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中也日益凸顯，然而人們對生態(tài)、綠色、健康、安全的水產(chǎn)品的追求卻從未停止。 目前世界各國都在探尋不同的方式減少抗生素的使用，“水產(chǎn)禁抗”呼之欲出，因此微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用也越來越廣泛。微生態(tài)制劑或活菌制劑又稱為益生素，在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著“分解者”的角色，它們參與氮循環(huán)、硫循環(huán)等，把池塘中復(fù)雜的有機(jī)物分解成簡單的無機(jī)物，釋放到環(huán)境中，供生產(chǎn)者再一次利用。然而不同的菌種其使用條件和目的也不盡相同，水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的有芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌、蛭弧菌、硫細(xì)菌等。筆者多年服務(wù)養(yǎng)殖一線，在這里對這幾種常見微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用做一簡要分析。 一 芽孢桿菌 芽孢桿菌是一種可形成芽孢的好氧革蘭氏陽性菌，具有耐酸、耐鹽、耐高溫、快速復(fù)活和分泌多種能降解有機(jī)物的酶類（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）等特點(diǎn)，不僅能有效抑制宿主腸道有害病菌生長，提高機(jī)體抗病能力，還能直接利用水體中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，分解池底有機(jī)物，降低養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化程度，從而起到凈化水質(zhì)的作用。 另外還能利用分泌的多種酶類抑制其他細(xì)菌的生長，進(jìn)而減少甚至消滅水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的病原體，減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖效益。拌料攝食能夠改善水生動物腸道微生物區(qū)系，增強(qiáng)動物的消化吸收功能，促進(jìn)動物對鈣、磷、鐵的利用，促進(jìn)維生素D的吸收，增強(qiáng)機(jī)體抗病力，降低餌料系數(shù)。常見的種類有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌等。 注意事項(xiàng)： 1、芽孢桿菌是好氧性細(xì)菌，應(yīng)在晴天使用，潑灑時最好開啟增氧機(jī)，增加溶氧，使其在水體迅速繁殖形成種群優(yōu)勢； 2、枯草芽孢桿菌制劑多為粉狀產(chǎn)品，以休眠孢子的形式存在，使用前需打氧活化6-8小時進(jìn)行增殖，提高芽孢桿菌的使用效率。 二 光合細(xì)菌 光合細(xì)菌是地球上出現(xiàn)最早、自然界中普遍存在、具有原始光能合成體系的原核生物，是在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌的總稱，是一類沒有形成芽孢能力的革蘭氏陰性菌，是一類以光作為能源、能在厭氧光照或好氧黑暗條件下利用自然界中的有機(jī)物、硫化物、氨等作為供氫體兼碳源進(jìn)行光合作用的微生物。光合細(xì)菌在自然界分布廣泛，主要分布于水生環(huán)境中光線能透射到的缺氧區(qū)，適宜水溫為15—40℃,最適水溫為28—36℃。 光合細(xì)菌能大量利用水中的氨氮，能有效避免“水華”的產(chǎn)生，如藍(lán)藻的大量繁殖。水體中施入光合細(xì)菌后，硅藻、小球藻等有益藻類成為優(yōu)勢藻類，而藍(lán)藻、甲藻等有害藻類受到抑制。 此外，光合細(xì)菌可以產(chǎn)生抗病毒因子等生物活性物質(zhì)，具有獨(dú)特的抗病、促生長功能。 注意事項(xiàng)： 1、不可與消毒殺菌劑混合使用，水體消毒殺菌3天后方可使用；實(shí)際上，堅(jiān)持使用光合細(xì)菌，比頻繁使用消毒劑效果要好得多； 2、使用前將菌液光照1小時以上，效果更好； 3、晴天、水溫20℃以上使用效果較好，陰雨天、缺氧浮頭時不得使用； 4、存放中發(fā)現(xiàn)有發(fā)黑現(xiàn)象時，立即給予適當(dāng)?shù)墓庹?，能自行緩解并恢?fù)正常，不影響效果； 5、光合細(xì)菌禁止使用金屬容器存放； 6、優(yōu)秀的光合菌每毫升菌液應(yīng)含光合細(xì)菌的數(shù)量為100億以上。 三 乳酸菌 乳酸菌屬于厭氧或兼性厭氧菌，是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。 乳酸菌代替抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在水質(zhì)改良、治療疾病以及對水產(chǎn)動物免疫等方面。 以飼料形式飼喂的乳酸菌一部分可以在腸道內(nèi)定植，大部分則通過糞便排泄到水中，從而使水體中乳酸菌的數(shù)量升高成為優(yōu)勢菌。這樣不僅可通過競爭性抑制作用明顯抑制腸道和水體的弧菌，而且還可通過直接的化學(xué)作用和間接的促進(jìn)微生物的反硝化作用消除水體中的亞硝酸鹽，起到凈化水質(zhì)的效果。 注意事項(xiàng)： 1、乳酸菌使用時可用紅糖水活化增殖，提高乳酸菌使用效率； 2、使用乳酸菌拌料應(yīng)間歇性進(jìn)行，長期連續(xù)使用易導(dǎo)致腸道酸度過高，腸壁變薄，影響飼料消化吸收。 四 酵母菌 酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。 在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺乏氧氣時，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（酒精）來獲取能量。酵母菌適宜生長在多糖偏酸環(huán)境中，體內(nèi)富含蛋白質(zhì)和多種B族維生素，不耐熱。酵母及其培養(yǎng)物可有效地改善胃腸內(nèi)環(huán)境和菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營養(yǎng)質(zhì)消化吸收，抑制病原菌繁殖，提高機(jī)體抗病能力，提高水產(chǎn)動物品質(zhì)，是一種綠色飼料添加劑。 注意事項(xiàng)： 1、酵母菌適宜在偏酸水體中生長，使用前應(yīng)先調(diào)節(jié)水體pH； 2、酵母菌在有氧的情況下生長較快，應(yīng)選晴天上午使用，且開動增氧機(jī)，增加水體溶氧。 五 蛭弧菌 蛭弧菌是寄生于其他細(xì)菌并能導(dǎo)致其裂解的一類細(xì)菌。它雖然比通常的細(xì)菌小，能通過細(xì)菌濾器，有類似噬菌體的作用，但它不是病毒，確確實(shí)實(shí)是一類能“吃掉”細(xì)菌的細(xì)菌。寄生型蛭弧菌生長，要求pH6.5-8.5；溫度23-37℃，低于12℃，高于42℃時均不生長；能穩(wěn)定分解蛋白質(zhì)，一般不直接利用碳水化合物，而以肽、氨基酸作碳源和能源；主要通過粘附、攻擊、侵染、裂解其他細(xì)菌（弧菌、沙門氏菌、大腸桿菌等）的方式使自身得以生長繁殖。 蛭弧菌在水產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮很大的作用，對青蝦紅鰓、河蟹甲殼潰瘍、鰓出血等有很好等功效。蛭弧菌從預(yù)防的角度來說，它不會產(chǎn)生類似于抗生素那樣的耐藥性，它屬于裂解生物，很脆弱，50度的水溫可以把它完全殺死，所以不存在耐藥性的問題。 注意事項(xiàng)： 1、勿與抗生素及消毒劑同時使用，一般間隔2-3天； 2、盡量使用凍干粉，濃度和活性有保障； 3、使用時候需要開增氧機(jī)，增加水體溶氧量。 六 硫細(xì)菌 硫細(xì)菌能將自然界的還原性硫化物氧化成硫磺或硫酸，是自然界中硫元素循環(huán)中不可缺少的一環(huán)。廣泛分布于土壤、淡水、咸水、溫泉和硫礦中。菌的類型多樣，有的是絲狀，有的是單細(xì)胞，有的靠鞭毛運(yùn)動，有的無鞭毛靠滑動進(jìn)行運(yùn)動，有的是嚴(yán)格化能自養(yǎng)型，有的是兼性自養(yǎng)型；有的菌雖能氧化硫化物成硫酸，但在體內(nèi)不積累硫磺粒，如硫桿菌中的許多種屬此，習(xí)慣上稱這類菌為硫化細(xì)菌。 水產(chǎn)養(yǎng)殖中后期，池塘底部環(huán)境惡劣，底泥無氧呼吸加劇，殘餌糞便、死亡藻類、老化水草等大量聚集，加重了塘底負(fù)擔(dān)，很容易產(chǎn)生硫化氫。此時干撒硫細(xì)菌顆粒，能消除硫化氫，同時抑制某些對酸敏感的病原菌的生長。 其作用機(jī)理為： 2H2S+O2=硫細(xì)菌=2H2O+2S+能量(3) 2S+3O2+2H2O=硫細(xì)菌=2H2SO4+能量(4) 6CO2+6H2O=能量(3)(4) 酶=C6H12O6+6O2 生態(tài)、綠色將是以后水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的主旋律，只有將微生態(tài)制劑科學(xué)合理的應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，才能在提高經(jīng)濟(jì)效益的同時盡可能減少對生態(tài)環(huán)境對破壞，同時，也會為人類提供健康、安全、綠色的水產(chǎn)品。 作者簡介 |
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