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立秋已經(jīng)一周過去了，都說'立秋至 秋風起' 。 可是上海的天還是辣么的熱。 秋天是到了，可是拂過樹梢的是夏天的風。 也不知道其他地區(qū)的盆友， 現(xiàn)在是涼爽的秋天？ 還是如上海一般熱得像夏天？ 頭伏的餃子似乎還沒回味完，馬上又該貼起了秋膘。 啥？還不知道啥叫“貼秋膘”？ 貼秋膘：在盛暑時往往食欲不佳，立秋的涼風一起，便要通過吃給補回一些，順便為冬季儲存能量，人們就把這個叫貼秋膘。 怪不得最近看到什么都有胃口、都有食欲了……  然鵝，腫瘤患者能否貼秋膘？ 臨床上，很多腫瘤患者經(jīng)過艱苦的手術(shù)、放、化療等治療后，體重明顯降低，陷入營養(yǎng)缺乏，甚至營養(yǎng)不良的困境，然而其飲食模式，一般存在兩種極端，一種是“極少”，害怕葷腥，只敢吃谷類、蔬菜、水果，而不進食各種肉類和水產(chǎn)。第二種是“極多”，認為一定要大魚大肉，類似“貼秋膘”的方式，通過各種湯水來補充丟失的營養(yǎng)。 壹 過度忌口導致營養(yǎng)不良  作為中醫(yī)科醫(yī)生，經(jīng)常被患者家屬問到，這個能不能吃，那個能不能吃，甚至雞肉、羊肉、海產(chǎn)品、竹筍、韭菜、蔥、姜、蒜等“發(fā)物”被打入冷宮。其實，認為“發(fā)物”會促進病情發(fā)展，腫瘤患者應“忌口”之說，是缺乏科學理論的。  “發(fā)物”通常是針對某些特殊體質(zhì)的人群而言的，并不是絕對的。 比如，中醫(yī)認為有些患者有熱毒之邪，吃了羊肉、韭菜、桂圓等熱性食物后，就會加重病情；有些患者是過敏體質(zhì)，吃了海產(chǎn)品、竹筍、雞蛋之后容易發(fā)病；有些患者是寒性體質(zhì)，吃了螃蟹、螺螄、柿子、柚子之后，容易腹痛腹瀉…… 但是，對腫瘤患者而言，既非過敏性疾病，又非傳統(tǒng)意義上的瘡瘍腫毒，從腫瘤營養(yǎng)學的角度看，“發(fā)物”多為富含高蛋白和各種營養(yǎng)素的食物，這些食物不僅是營養(yǎng)素的優(yōu)質(zhì)來源，而且對提高機體的免疫力、促進腫瘤患者的康復具有積極作用。每個人的病情和體質(zhì)是不一樣的，并不是所有的腫瘤病人都不能吃這些“發(fā)物”,必要時可咨詢醫(yī)生進行具體飲食指導。所以，腫瘤患者的膳食結(jié)構(gòu)應是在保證熱量、蛋白質(zhì)攝入基礎(chǔ)上的食物多樣化，不必盲目“忌口”。 腫瘤患者的營養(yǎng)狀態(tài)，直接關(guān)系著腫瘤治療的成敗。腫瘤患者由于疾病的原因，往往代謝率高，營養(yǎng)消耗大。如果患者營養(yǎng)狀態(tài)差，機體免疫力就會下降，就無法承受手術(shù)、化療、放療等創(chuàng)傷性治療，從而失去治療的機會。所以，腫瘤患者不能過度忌口。 試問患者家屬：如果讓您一日三餐只吃一種味道的菜肴，除了“咸”別無它味，這樣的飲食，您能堅持幾天？？？ 貳 進補過度加重身體負擔  但是，也有些人得知自己生了腫瘤之后，就開始拼命地吃，認為自己身體虛了，必須大量進補營養(yǎng)品，生怕補不上，各種食補、藥補的方子都要試一試，大魚大肉、蟲草燕窩，各種食材、藥材進入體內(nèi)，導致過度進補。 結(jié)果能量攝入過多，導致體重增加過快，出現(xiàn)超重、肥胖，增加身體的負擔，同時也使得腫瘤的治療更加困難。 另一方面，因為大量進食補品，會加重脾胃負擔，使長期疲弱的消化器官不能承受，導致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥狀，這同樣也不利于腫瘤患者恢復。 PS——您家里是否出現(xiàn)過這樣的場景：  傳統(tǒng)觀念認為，煲湯是一種「大補」。家屬為患者煲湯，如烏雞湯、牛尾湯、魚湯、海參湯、豬蹄湯等，并囑咐患者，「精華都溶解在湯里了，喝湯就行，湯渣可以扔掉」。實際這也是錯誤的。湯里面的營養(yǎng)成分很少，魚肉類食材，湯中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子，營養(yǎng)密度低。所以，煲湯不是人體營養(yǎng)成分的良好來源；大量喝湯，會影響其它食物的攝入，膳食單一，反而會導致營養(yǎng)不良。 叁 一夏無病三分虛，調(diào)脾在先，進補在后 一個炎熱的夏天過完，大家或多或少都會出現(xiàn)脾胃虛弱，這時候萬萬不可馬上貼秋膘進補，因為脾胃還虛弱著呢，根本無法好好吸收。如果出現(xiàn)突然看到什么都有胃口了、有食欲了，那么這是脾胃之氣重新復蘇的一種表現(xiàn)。 這時候適宜吃些什么呢？ 適量的白菜、菠菜、冬瓜、百合、銀耳或鴨肉、青魚、芝麻、核桃、山藥、秋梨…… 這些滋陰潤燥，清補，平補的食物，慢慢地，適量地，循序漸進地…… 結(jié)束語：貼秋膘一定注意不要連續(xù)突擊式的猛補，一定要科學有度、有節(jié)，葷素合理搭配，慢補，時間可以拉得長一點，一周補益兩次，讓機體各臟器有個調(diào)節(jié)適應的過程。 作者：翟笑楓 |
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