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雞蛋，是大家餐桌上必不可少的一種食物。它被贊譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)接近最完美的食物”、“蛋白質(zhì)之王”。雞蛋能獲得這兩個(gè)稱號(hào)，完全是實(shí)至名歸。它營(yíng)養(yǎng)豐富、消化率高，老少咸宜。此外，雞蛋吃法花樣多，無(wú)論是煮、蒸、炒、燒湯、做粥等等，樣樣出美味。但是，真要說(shuō)怎么吃最養(yǎng)生，那還是要看下面這4個(gè)搭配↓↓↓ 米酒，又稱酒釀、醪糟，是一種以蒸熟的糯米或大米為原料，加入酒曲釀制而成的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。它含有豐富的必需氨基酸和多種維生素，還含有多種有機(jī)酸、低聚糖和多肽等利于消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，醪糟具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、活血除濕、助運(yùn)化、健脾益胃的作用。國(guó)醫(yī)大師金世元表示：“米酒酒勁小，可活血、驅(qū)寒、暖身、開(kāi)胃，特別適合平常小酌。”
總的來(lái)說(shuō)，米酒是溫補(bǔ)性質(zhì)的，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、行氣活血的功效，和雞蛋一起煮成酒釀雞蛋，特別適合女性朋友喝。尤其是產(chǎn)后女性，以及痛經(jīng)的女性（由氣血虛弱引起的痛經(jīng)），常常氣血兩虧、容易受寒，此時(shí)喝一碗熱騰騰的酒釀雞蛋，再熨帖不過(guò)。除了補(bǔ)氣血，對(duì)產(chǎn)婦而言，喝適量酒釀雞蛋，有助于活血化淤、促進(jìn)血液循環(huán)、幫助排惡露。很多地方產(chǎn)婦坐月子時(shí)都要吃酒釀雞蛋，就是這個(gè)道理；而對(duì)于痛經(jīng)的女性來(lái)說(shuō)，適量喝些溫?zé)岬木漆勲u蛋，還有利于經(jīng)血排出，從而緩解痛經(jīng)。
做法：米酒下鍋，加適量清水，一起燒開(kāi)，將雞蛋打散后丟入鍋中一起煮，出鍋即可。注意：勿過(guò)量食用，以免乙醇攝入過(guò)量；可根據(jù)自己的情況，在酒釀雞蛋中加入紅糖、枸杞等食用。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞味甘性平，有滋補(bǔ)肝腎的養(yǎng)生功效。而雞蛋同樣味甘性平，具有養(yǎng)血補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)燥的功效。無(wú)論是作為養(yǎng)生界的扛把子的枸杞，還是餐桌上不可或缺的雞蛋，大家都太熟悉了！因此，小編也就不多做介紹了，還是直接給推薦養(yǎng)腎食療方吧~做法：去掉蛋殼，把雞蛋液和枸杞攪拌均勻，隔水蒸，直到雞蛋熟透就好。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這兩者搭一起，補(bǔ)腎養(yǎng)腎可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。此外，這道枸杞雞蛋羹還可改善中老年人因肝腎不足引起的多淚癥狀，防治老花眼。西洋參，又稱花旗參，性涼，味甘微苦，有養(yǎng)陰清熱、補(bǔ)氣生津之效。它最大的優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)養(yǎng)五臟，味厚而不熱，滋補(bǔ)而不膩，絕無(wú)溫燥上火的弊端。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，西洋參能提高免疫力、抗疲勞、強(qiáng)壯體魄、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)心腦血管疾病也有一定療效。不過(guò)需要注意的是，服西洋參有3個(gè)禁忌： 好啦，對(duì)西洋參的 彩虹屁 介紹，小編主要就說(shuō)這些。接下來(lái)重頭戲來(lái)了，怎么把雞蛋和西洋參搭在一起吃呢？在這，小編要極力推薦國(guó)醫(yī)大師段亞亭先生的吃法——西洋參枸杞蒸蛋！原料：雞蛋2個(gè)，西洋參5～10克，枸杞5克做法：把西洋參研磨成粉，加入打散攪勻的雞蛋液中，再加入枸杞，三個(gè)食材混合起來(lái)，隔水蒸熟，即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這款蒸蛋尤其適合老年人、病后體虛以及免疫力低下者服用。這類人氣陰兩虛需要進(jìn)補(bǔ)，但又怕上火，吃這款蒸蛋再好不過(guò)。 小孩臟腑嬌嫩，胃腸消化吸收功能差，極易被飲食所傷。假如飲食不加節(jié)制，恣食生冷甘肥，就會(huì)損傷脾胃，使其運(yùn)化失司，而發(fā)生食積。食積患兒一般表現(xiàn)為不思飲食、食而不化、腹部脹滿、噯氣吞酸、惡心嘔吐、大便或?yàn)a或干結(jié)、小便黃濁或如米泔水樣、并有低熱、煩躁愛(ài)哭、夜眠不安、手足心熱、舌苔厚膩等一系列癥狀。這時(shí)，雞內(nèi)金便可派上用場(chǎng)。
雞內(nèi)金，常被中醫(yī)們稱為“積滯全能手，百搭消食藥”！ 它味甘性平，有健胃消食的作用，可謂消食藥之集大成者。它能消除各種類型的積滯，以此同時(shí)，它還能健脾胃、助運(yùn)化，是消食藥中不折不扣的百搭君。雞內(nèi)金在中藥店就可以買到。下面小編推薦一個(gè)可補(bǔ)脾消食的食療方~原料：雞蛋2個(gè)，雞內(nèi)金1個(gè)，生薏米30克，粳米25克，食鹽適量1. 鍋中加清水1.5升，加入雞內(nèi)金、生薏米、粳米，武火煮開(kāi)后，改文火煲半小時(shí)；2. 將雞蛋打散放入食鹽，攪拌均勻后倒入鍋中，并不斷攪拌，同煮成粥，煮沸即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：雞蛋可補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血安神、滋陰潤(rùn)燥；雞內(nèi)金更善于消食磨積，為一味強(qiáng)有力的消導(dǎo)之品；薏米可健胃利濕。此粥補(bǔ)脾益氣，消食開(kāi)胃，補(bǔ)消兼施，老少咸宜。尤其是針對(duì)小兒食積，療效不錯(cuò)。 看到這，大家是不是覺(jué)得長(zhǎng)知識(shí)啦？學(xué)到了就該親手試試，小編期待大家的反饋哦~你最喜歡雞蛋的哪個(gè)吃法？ 煮蛋、炒蛋、煎蛋、溏心蛋、蛋花湯？ 考考你：雞蛋殼有什么用？
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