第一步 先倒入適量轉(zhuǎn)化糖漿

貼心小提示：轉(zhuǎn)化糖漿是做點心必不可少的原料，是用白砂糖與純凈水熬制后至少放置三個月以后做成的。注意哦！這點心的好吃與否可全靠這糖漿了

第二步 放入50g花生油

經(jīng)常食用適量花生油，可以防止皮膚皺裂老化，而且還可以改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

第三步放堿水。

貼心小提示：提醒您，這堿水可是必不可少的！不然的話這小點心可就做不成了，只是一個餅狀了。

第四步加入中筋面粉165g，進行攪拌，然后再用保鮮膜包裹住至少兩個小時。

貼心小提示：中筋面粉養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。這優(yōu)質(zhì)的中筋面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。那為什么要用保鮮膜包裹呢，原來啊這用保鮮膜是為了防止面醒時水分揮發(fā)。

第五步做五仁餡。將花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干五種料炒熟去皮壓碎成丁。

貼心小提示：中國古代有“仁、義、禮、智、信”五樣道德準則，而“五仁”正好與之諧音。其中的甜杏仁主治咽干、干咳。核桃仁止咳化痰、潤肺補腎。芝麻仁能補肺助脾，潤腸通便。 

第六步將搗碎成丁的五仁中倒入用微波爐蒸熟的面粉以及植物油、白糖、糕粉和水，然后再用手搓勻搓透，直到能攥起來為止。

貼心小提示：五仁餡里的水，最好用純凈水或者煮沸后晾涼的水，不要直接用生水，這樣做好的餡更易保存，不易變質(zhì)。做五仁餡會用到糕粉，也就是熟糯米粉。如果沒買到，可以直接把糯米粉炒熟。將炒鍋燒熱，放入糯米粉，不斷翻炒，直到糯米粉變得略微發(fā)黃，嘗起來沒有生粉味道就行了，冷卻后就能用了。 

第七步拿出靜置好的面，將餅皮和五仁餡按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，則皮15克，餡60克）

貼心小提示：這剛開始做的新手最好是采用3:7的比例，這樣可以保證小點心外形的美觀。

第八步取一塊餅皮面團，壓扁，發(fā)上五仁餡然后將面團放于左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推面皮。推的過程中轉(zhuǎn)動面團，讓面皮慢慢的包裹在餡上，并收口。

第九步在點心的模具內(nèi)撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出）。

把包好的面團放入模具，用模具將面團壓成點心形狀。噴上一些水，然后放入預(yù)熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型后，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側(cè)面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。

溫馨小貼士：剛出爐的點心，餅皮很干硬，等點心冷卻后，密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做“回油”，所以，剛出爐的點心不要急著吃，要等回油后再食用哦。