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老月嫂收藏整理最適合寶媽的秋季月子餐，滋補、去燥、助恢復！

 home66 2019-08-28
姐妹們好，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)自立秋以后，我們的天氣在一步步轉(zhuǎn)涼，我們都知道秋季作為由熱轉(zhuǎn)涼的過渡時期，需要注意好各方面的養(yǎng)生事宜。
而為寶媽做好月子餐，顯然是每一個上戶姐妹的頭等大事。


隨著秋天的來臨，我們的月子餐食譜也應該跟著有變化，你準備好了嗎？

飲食宜忌

秋天邪燥為盛，易傷人肺陰。此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣之功。古代醫(yī)書提到：形寒飲冷則傷肺。
 
養(yǎng)肺為要、少辛增酸、宜多吃粥、宜補健身湯、宜多吃魚

忌“凡補必肉”
俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋過后氣溫逐漸由升溫轉(zhuǎn)成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時進補十分合適，但是體質(zhì)還比較虛弱的新媽媽，也別立刻“貼秋膘”，尤其是忌“凡補必肉”。
 
新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，可見清淡的瓜果蔬菜也能滋補身體。
 
立秋月子期建議食材：烏骨雞、燕窩、銀耳、芝麻、茭白、豆?jié){、藕、核桃、花生、紅棗、山藥、百合、木耳、竹蓀、蘑菇、山竹、梨、柚子等。
 
立秋月子期禁忌食材：忌在脾胃較弱的情況下，吃太多的肉類進補。
 
老師今天給大家介紹幾道金牌月嫂提供的應季月子餐食譜。

藕丁鮮肉釀香菇

原料：香菇、蓮藕、瘦肉、蔥、姜、香油、蠔油、鮑魚汁、鹽、糖、雞蛋清、干淀粉
做法：
1. 挑選新鮮、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干凈，瘦肉洗凈剁成末；


2. 鮮藕去皮，先切片再切??；
3. 香菇晾干水分傘柄用刀切割十字花，并在香菇上涂抹些干淀粉備用；
4. 鮮肉餡加一些淀粉，再加入一個蛋清，加入食鹽、蠔油、香油、糖，順時針攪拌上勁成餡；
5. 蔥末、姜末放入肉餡里，加入藕丁順時針攪拌均勻；
6. 香菇盞里抹點淀粉填滿肉餡，淀粉和蛋清是為了讓香菇和肉餡更好地粘和，做好的香菇放進個盤子里；
7. 蒸鍋里倒入水，上汽后放入盤子蒸十分鐘關(guān)火；
8. 淀粉加水做成芡汁，把盤里蒸香菇的水倒入炒鍋，（如果香菇汁水少可以適量加一些清水），再加一些鮑魚汁（沒有鮑魚汁放蠔油也可以）加一些食鹽，燒開，勾芡；
9. 醬汁淋到香菇的表面即可。

蓮藕燒鴨肉

原料：鴨肉300克 、蓮藕300克 、姜蒜適量
食材養(yǎng)生功效：藕是秋季的應季新鮮食品。藕富含的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量，能夠補益氣血，增強產(chǎn)婦免疫力。
 
做法：
1、鴨肉洗凈，切塊；蓮藕洗凈，削皮，切塊。
2、熱油鍋，倒入鴨肉，等鴨肉的油脂收緊后，加入姜蒜。
3、加入少許鹽和豆瓣醬翻炒片刻。
4、把切好的藕放進去，加入半勺糖、少量醬油及適量水。
5、蓋上鍋蓋燜煮15分鐘即可出鍋。

玉米粥

原料：玉米
食材養(yǎng)生功效：玉米性平且味道甘甜，能夠進入肝。腎、膀胱經(jīng)，具有非常好的利尿消腫、健脾滲濕、健脾滲濕、清濕熱、益肺寧心等功效，此外它還能夠在秋季祛燥，對產(chǎn)后恢復有很大的作用哦~

 
做法：
1、玉米渣、小米，過水淘凈、多加水、大火煮，比較粘稠時轉(zhuǎn)中火煮，約20-30分鐘即

炒茭白

原料：茭白2根 、柿子椒1個 、蒜適量
食材養(yǎng)生功效：茭白不僅有有精涼降火之功效，而且味道鮮美，不論是素炒還是配葷菜，都美味百搭。
但是如果搭配牛肉食用，還有催乳的功效。
 
做法：
1、茭白洗凈，切成片；柿子椒洗凈，去籽，切成條。
2、熱油鍋，下入蒜末煸香。
3、倒入茭白翻炒片刻。
4、再放入柿子椒一起煸炒。
5、加入少量的鹽和醬油調(diào)味。
6、再翻炒2分鐘左右即可出鍋。

拌金針菇

原料：金針菇200克 、黃瓜半根、柿子椒1個
食材養(yǎng)生功效：金針菇含有多種人體所需的氨基酸種類。常吃金針菇，可以降低膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強產(chǎn)婦機體正氣，防病健身。
 
做法：
1、金針菇洗凈，切去根部。
2、放入沸水中略加焯燙，撈出放入涼水中過一下，瀝干。
3、黃瓜切絲，柿子椒切絲，蒜切末。
4、把所有食材放在一起，放入香油、鹽、米醋、蒜末拌均勻即可。

南瓜綠豆湯

原料：南瓜200克 、綠豆300克
食材養(yǎng)生功效：南瓜中含有的果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃功能較差的產(chǎn)婦食用。
搭配著綠豆熬湯，有清熱解毒的功效。
做法：
1、將綠豆淘洗干凈，加水，煮至綠豆開花。
2、南瓜洗凈，切塊。
3、加入南瓜，轉(zhuǎn)小火煮至南瓜爛熟。
4、按自己的口味適量放點白糖。

黃瓜木耳湯

原料：黃瓜1根 、木耳80克
食材養(yǎng)生功效：木耳被稱為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值堪比動物性食物。產(chǎn)婦們適當食用，能益氣強身，還可防治缺鐵性貧血等。
 
做法：
1、黃瓜去皮，洗凈，切成片。木耳提前用水泡開，去蒂。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入木耳焯燙一下，撈起瀝干。
3、另起鍋，燒開水，放入黃瓜和木耳。
4、加入少許鹽和油，煮5分鐘即可。

冰糖銀耳蓮子糖水

原料：銀耳20克 、蓮子50克 、枸杞子適量 、冰糖適量
食材養(yǎng)生功效：銀耳味甘、淡、性平、無毒，既補脾開胃，又有益氣清腸、滋陰潤肺，特別適合陰虛火旺的產(chǎn)婦使用。
而且銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，可以補充膠原蛋白，有美容養(yǎng)顏的功效。
 
做法：
1、蓮子提前用水泡開，如果覺得蓮心比較苦，可以去掉。
2、銀耳用水泡15分鐘，去蒂，撕成小塊。
3、起鍋放入適量水，放入蓮子和銀耳大火燒開。
4、轉(zhuǎn)小火燉煮半小時。
5、放入冰糖再煮20分鐘。
6、最后放入枸杞子，再煮3分鐘即可。
 
秋天正是養(yǎng)陰補虛的好時節(jié)，但是秋補不能亂補，“秋膘”更不能亂貼。
還在月子里熬苦夏的新媽媽們可以適當吃些酸味食物，不僅能夠增加食欲，還能滋陰潤肺，潤燥生津。
秋老虎一走，涼爽的秋季也就指日可待！

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