涼菜中最常見(jiàn)的就是黃瓜和金針菇，這兩種菜的搭配也是最解膩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。

金針菇都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、金針菇中氨基酸的種類比較多，而且有些氨基酸是人類自身不能夠合成的，所以需要從外界攝取，而金針菇中就含有這些人們需要從外界攝取的氨基酸，這些氨基酸進(jìn)入人體之后可以幫助提高人們的智力，起到一定強(qiáng)身健體的作用。唐詩(shī)

2、金針菇松含量最多的元素是一種叫做樸菇素的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)能夠起到一定抵抗癌細(xì)胞的作用，抵抗外界病毒的熱情，而且這些金針菇如果人們經(jīng)常使用的話，還能夠起到預(yù)防肝臟疾病以及治療腸胃道潰瘍的癥狀。

黃瓜又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。

2、黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

3、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。

中秋節(jié)就快到了，家里的晚宴那肯定是除了魚(yú)就是肉還有一大堆的海鮮，吃那么多的高脂肪高蛋白高熱量的美味佳肴，來(lái)道高顏值的涼拌菜解解膩，也為節(jié)日的餐桌上增添一道美食。

做法非常簡(jiǎn)單，食材也是家里常備的，涼拌菜的料汁最關(guān)鍵，我用了這六種調(diào)料調(diào)制出堪比飯店大廚做的涼菜，今天就和朋友們分享這道解膩涼菜的具體制作方法。

原料：金針菇半包，杏鮑菇3小根，黃瓜1根，大蒜瓣4個(gè)，小紅椒4個(gè)，苦菊1小把，花生碎1勺。

調(diào)料：蠔油1勺，啤酒1勺，鹽味精半勺，味極鮮1小勺，白糖1小勺。

具體制作過(guò)程：

第一步，準(zhǔn)備好食材以后，先將杏鮑菇切成片，再切成細(xì)條，然后把金針菇撕成小細(xì)條。

第二步，主要食材處理好后，準(zhǔn)備處理調(diào)料汁，先將大蒜切成碎末，再把小紅椒切成紅椒圈，然后將他們和準(zhǔn)備好的花生碎裝在一個(gè)碗中，先放在一邊備用。

第三步，起鍋燒水，水中加入幾滴油和半勺鹽，水開(kāi)后下入金針菇和杏鮑菇條，焯水1分鐘，焯好水后撈出用冷水過(guò)兩遍后，控出多余的水份。

第四步，以上食材準(zhǔn)備好后，我們開(kāi)始處理黃瓜，將黃瓜用去皮刀，一片一片的刨成薄片。

第五步，黃瓜刨好后，取一片黃瓜片，里面放上金針菇、杏鮑菇條、苦菊，不用太多，一樣放兩到三個(gè)就可以啦，然后從一側(cè)向另一側(cè)卷起，卷的時(shí)侯要用點(diǎn)力卷，每一片黃瓜都要卷好，卷好后，圍著盤(pán)子擺一圈。

第六步，將蠔油1勺，啤酒1勺，鹽味精半勺，味極鮮1小勺，白糖1小勺加入花生碎的碗中，然后另起鍋燒油，熱鍋加入一勺花生油，燒開(kāi)出煙后，澆在準(zhǔn)備好的調(diào)料中，澆的時(shí)侯攪拌均勻。

※小妙招：拌各種涼菜的時(shí)侯，加入適量的啤酒，可以起到提鮮的作用，拌出來(lái)的涼菜味道特別的好吃。

第七步，最后將調(diào)好的料汁澆在盤(pán)子的中央就可以啦。

一道做起來(lái)非常簡(jiǎn)單的解膩涼菜做好了，蘸上料汁將整個(gè)黃瓜卷放在口中，滿口的鮮香加上黃瓜的清香味道，特別的解膩，是節(jié)日的餐桌上不可少的一道解膩涼菜，朋友們可以自己動(dòng)手試一試。