豆腐這種食材我想大家肯定都非常了解，也經(jīng)常吃它。豆腐可以補(bǔ)充鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)，是物美價(jià)優(yōu)的利好食材，也是百搭的大眾食材，因此，成為大家餐桌上的?？汀６垢癁檠a(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常吃豆腐可以補(bǔ)足中氣，清熱解暑，清理腸胃。非常適合熱性體質(zhì)，腸胃不好的人吃。

豆腐的做法有很多種，今天給大家介紹的這道宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐。這道宮保豆腐，搭配花生米，可以讓味道變得更加美味，同時(shí)又不失營(yíng)養(yǎng)，備孕期的女性朋友食用更是好處多多。另外，我為口感更加清爽，特意將花生換成黃瓜。這道菜色澤紅潤(rùn)，味道鮮辣甜香，是一道非常下飯又易做的家常菜肴。

宮保豆腐是一道家常菜。今天小編用來做這道菜的豆腐是用石膏做的嫩豆腐，然后加入新鮮去殼的花生米壓制一級(jí)花生油，還有就是自己做的黃豆醬，真的是一道超級(jí)健康的家常菜。

宮保豆腐

主料：鹵水豆腐1塊 黃瓜1根 大蔥1根

輔料：紅辣椒10g 姜5g 蒜5g 玉米淀粉3勺 鹽適量 糖4勺 米醋3勺

醬油2勺 雞精1勺 水適量

做法：

1，準(zhǔn)備好這道菜所需要的食材。

2，將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

3，鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐放入鍋中，小火慢炸。（在豆腐剛放入鍋中時(shí)，如需翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)鍋即可，千萬不要用鏟子翻動(dòng)，容易將豆腐弄碎）

4，豆腐炸至表面金黃時(shí)撈出。如圖所示

5，準(zhǔn)備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調(diào)成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時(shí)候要注意一些）

6，鍋中倒入適量的油，待油溫?zé)崃酥蠓湃爰t辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）

7，將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

8，將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

9，將碗汁倒入鍋中，大火燒開后再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。

以上就是這道好吃的,宮保豆腐的做法和一些細(xì)節(jié)，其實(shí)這道菜的做法還是很簡(jiǎn)單的，就是一道簡(jiǎn)單的家常菜，不過就是要注意的是豆腐先用油炸再炒制可使豆腐定型，還會(huì)使其更具香味及彈性。把調(diào)料和水淀粉要事先調(diào)好，勾芡時(shí)一次放進(jìn)去。