春餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，很多人不想做，是覺(jué)得很麻煩。如果你想做，那么就跟我學(xué)吧。想什么時(shí)候吃，就活點(diǎn)面搟薄蒸一蒸，再炒倆菜，卷一卷，非常有滋味。

【春餅】

食材：400克面粉、4克鹽、200毫升開(kāi)水

詳細(xì)步驟：

400克面粉倒入大碗里，再加入4克鹽，放入鹽增加面的筋性。然后用200毫升的開(kāi)水和面，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后。

再晾至不燙手狀態(tài)，再用手揉成光滑的面團(tuán)。醒發(fā)30分鐘。

30分鐘后，取出面團(tuán)，不用揉，直接將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成20克左右的劑子。然后把每個(gè)劑子搓圓壓扁。

取一個(gè)劑子，用搟面杖先搟成圓餅狀。

然后把剩下的小劑子都搟成差不多大小的圓餅。然后將搟好的面餅上均勻刷上油，把面餅落在一起，這樣防止粘連。落個(gè)10張即可，最上面一張就不由抹油了，然后用手掌上下面壓扁。

再用搟面杖搟薄就可以了。搟的餅越薄越好吃。

搟好后，蒸屜上抹油，把搟好的面坯放上，涼水下鍋，開(kāi)鍋后，蒸10分鐘即可。

蒸好后取出，趁熱一張一張撕開(kāi)。這道又軟又筋道又薄的春餅就做好了。卷什么就隨自己喜歡了。