在我們的日常飲食生活當(dāng)中，很多人都比較喜歡吃鹵雞蛋。所謂的鹵雞蛋，它的這個(gè)制作過(guò)程就是將生雞蛋，放入各種調(diào)味料制成的鹵水當(dāng)中，經(jīng)過(guò)慢火鹵制而成。他跟水煮雞蛋的區(qū)別在于。水煮雞蛋吃的是原汁原味的雞蛋，而鹵水雞蛋入味十足吃起來(lái)香味特別的濃郁，是下飯下酒的好美食。

鹵雞蛋由于味道獨(dú)特又好吃，所以很多人還把它當(dāng)作零食來(lái)吃，適合男女老少食用，可以說(shuō)是令人吃不膩的一種美味食物。

平時(shí)我們吃鹵蛋時(shí)一般都去熟食店購(gòu)買，很多人也想著在家里自己制作鹵蛋吃，但是由于不懂做鹵蛋的詳細(xì)制作方法，所以會(huì)在這過(guò)程中遇到了很多問(wèn)題，有的人在家做出來(lái)的鹵蛋，吃起來(lái)口感與味道并沒有熟食店里賣的好吃。那么鹵蛋到底怎么樣做才好吃呢？小編特地請(qǐng)教了一位做過(guò)幾十年鹵蛋的70歲大媽。關(guān)于鹵蛋好吃的秘訣，這位大媽總結(jié)出來(lái)三個(gè)好吃技巧，接下來(lái)小編就將這三個(gè)技巧分享給你，學(xué)會(huì)了你都可以出去開店了。一

招牌鹵蛋所需原料：

雞蛋20個(gè)，八角3克，香葉2克，茴香2克，花椒5克，甘草2克，陳皮3克，白芷2克，草果3克，老姜10克，白砂糖5克，老抽10克，生抽20克，食鹽各適量

招牌鹵蛋詳細(xì)制作教程：

第一步，首先將準(zhǔn)備好的雞蛋放入盆里倒入適量清水清洗一遍，接著把準(zhǔn)備好的香料放入水中浸泡20分鐘。

第二步，將泡好的香料撈出控凈水分，然后準(zhǔn)備一個(gè)香料包，把香料裝入料包內(nèi)，扎好口備用。

第三步，起鍋添加適量的清水，雞蛋冷水下鍋，用中火煮開鍋，然后蓋上鍋蓋煮5分鐘，雞蛋煮熟以后撈出來(lái)過(guò)涼水。然后剝?nèi)ルu蛋外殼備用。

第四步，起鍋倒入適量的食用油，油溫五成熱時(shí)，下入蔥姜段爆香，然后添加適量的清水用中火燒開鍋，調(diào)入生抽，老抽，鹽，味精，白糖，香料包。開鍋后煮10分鐘，香料的味道煮出來(lái)后，鹵水就做好了，下一步，就是用來(lái)鹵雞蛋了。

第五步，把剝?nèi)サ皻さ碾u蛋放入鍋中，等鹵水開鍋后改用小火慢慢鹵制，一般鹵制20分鐘左右即可關(guān)火，關(guān)火后不要著急把雞蛋撈出來(lái)，雞蛋浸泡在鹵水中再泡2個(gè)左右，這樣能充分的入味。

第六步，做好的鹵蛋撈出來(lái)控干凈水分，然后放入盤里即可食用。

一道入味十足，香味濃郁的鹵蛋就制作完成了，不管是下酒下飯還是當(dāng)作零食吃，那真是美味一絕。鹵蛋的詳細(xì)制作方法分享給你了，如果你平時(shí)也比較喜歡吃鹵蛋，那就快快在家做一次嘗嘗味道吧。