昨晚小姑微信說(shuō)今天要來(lái)我家玩，想跟我學(xué)怎樣做包子。

小姑來(lái)家當(dāng)然是歡迎呀，今天一早我就去菜市場(chǎng)采購(gòu)食材。來(lái)到肉檔一問(wèn)價(jià)格，豬肉二十塊錢(qián)一斤，排骨三十五一斤。唉，瞧這價(jià)格，再貴下去，真的是連豬肉都要吃不起了。不過(guò)今天小姑要來(lái)學(xué)包包子，那就土豪點(diǎn)！買(mǎi)了兩斤豬肉用來(lái)做包子餡料。

回到家我就一通忙活，揉面、剁餡、調(diào)味，所有東西都準(zhǔn)備好，小姑也已來(lái)到家中。

待面團(tuán)一醒發(fā)好，小姑和我女兒簡(jiǎn)直興奮得不行，興致勃勃的拿起面團(tuán)就各種包法。

女兒更是用面團(tuán)加入了紫薯粉、可可粉、抹茶粉等做出了許多不同的面點(diǎn)造型。

新手包成這樣真的有天分

小熊的造型好可愛(ài)

刺猬的硬刺根根豎起

熊貓?jiān)煨秃妹?/p>

大家看到了吧，在我的指導(dǎo)下，新手的發(fā)揮讓人驚喜哦。今天分享的美食是【醬肉大包】，想學(xué)的網(wǎng)友一起圍觀下。

準(zhǔn)備食材：

面粉2斤，豬上肉2斤，酵母粉10克，食用油兩勺

肉餡調(diào)味料：

叉燒醬一勺，海鮮醬一勺，蠔油兩勺，生抽一勺，芝麻油一勺，生粉一勺半，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一個(gè)和面盤(pán)。2斤面粉留出小部分，其余的放進(jìn)和面盤(pán)中。放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以使做好的包子有味道

2.把酵母粉放進(jìn)碗中，倒入三十五度左右的溫水，把酵母粉融化

3.看到酵母粉融化飄起到碗面時(shí)，把它緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直至所有的面粉都攪拌成絮狀。如果酵母水不夠可適量添加清水

4.把絮狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，倒入兩勺食用油到面團(tuán)上，把油充分揉搓成面團(tuán)里然后蓋上蓋子靜置發(fā)酵

5.把豬上肉剁成肉碎

6.放入叉燒醬、海鮮醬、蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉，把肉餡攪拌上勁

7.放入生粉拌勻后再放入適量芝麻油，把肉餡攪拌到黏稠后放冰箱冷藏

8.發(fā)酵好的面團(tuán)把它整理成條，揪出一個(gè)個(gè)劑子。把劑子壓扁，用搟面杖把它搟成周邊薄，中間厚的面皮

9.包入肉餡，把它包成包子形狀

也可以包出你自己喜歡的造型

10.包好的包子放蒸籠中醒發(fā)十分鐘，經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)，蒸出來(lái)的包子煊軟口感好

11.看到包子明顯發(fā)胖，拿起來(lái)身輕就可以拿去蒸。冷水下鍋，大火蒸十五分鐘，關(guān)火放置三分鐘后才可打開(kāi)蓋子，這時(shí)候就可以開(kāi)吃了。

小貼士：

1.先把溫水倒入酵母中使其融化，然后再倒到面粉中，這樣能使面團(tuán)發(fā)酵得更好。

2.面團(tuán)加點(diǎn)油進(jìn)去揉搓，蒸出來(lái)的包子面皮會(huì)更光滑漂亮

3.肉餡一定要手工剁，這樣的肉餡才會(huì)包含肉汁，吃起來(lái)有口感

蒸好的包子煊軟又勁道，帶有微甜面香。白白胖胖的包子里包裹著大塊的肉餡，肉嫩鮮美，醬香濃郁。純?nèi)獾目诟?，咸鮮美味這樣的肉包子可是食肉獸們的最愛(ài)。我家里那個(gè)食肉獸想吃好久了(*∩_∩*)

三屜包子全都一掃而光。小姑和女兒把包子的圖片發(fā)到朋友圈，引起了一波求打包求萬(wàn)快遞的高潮^_^^_^

今天的美食就分享到這，感謝你們的觀看。我們下期再見(jiàn)。