很多人點外賣會點蓋澆飯吧！蓋澆飯其實就是菜和飯放在一個盤子里，醬汁可以用來拌飯。飯菜放在一起，吃起來很方便，一個人吃最適合了。吃過外面各種搭配的蓋澆飯，還是覺得自己做的蓋澆飯最好吃，份量也足。就比如這道檸香無骨雞腿飯，帶著檸檬的清香，入味鮮嫩的雞腿肉，看著就讓人直呑口水。另外還搭配了蔬菜和雞蛋，營養(yǎng)豐富又好吃。喜歡的小伙伴，一起來看看詳細做法吧！

檸香無骨雞腿飯

【用 料】雞腿 1只 蒜 10克 姜 5克 檸檬 洋蔥 半個 糖 2茶匙 鹽 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 八角 1個 胡椒粉 適量 米飯 適量 圣女果 幾個 雞蛋 1只 生菜 適量 西蘭花 適量 黑芝麻 少許

【做 法】

1、雞腿洗干凈后用刀在雞腿直劃一刀。一手握住雞腿骨，一手用刀尖剝離雞腿肉，剔去雞骨，用刀背將雞腿肉拍松。

2、洋蔥切成絲，姜切片，蒜剝好，半個檸檬榨汁待用。

3、去骨的雞腿肉上撒上鹽、糖、胡椒粉，生抽、老抽、料酒，檸檬汁、檸檬片，用手按摩雞腿表面片刻。然后放入保鮮袋中密封，再放入冰箱冷藏腌制半天。

4、雞腿去掉腌料；鍋燒熱，不用放油，把雞皮的那面朝下小火煎，逼出雞皮上的油脂，用鏟按壓，將雞腿肉兩面煎至金黃。

5、將雞腿推到鍋的一邊，鍋中放入生姜、蒜、八角、洋蔥，用余油爆香后，和雞腿一起翻炒均勻。

6、鍋中倒入一碗熱水，水量與雞腿肉持平，將腌制剩下的醬汁也倒入鍋中。水沸改小火加蓋燜煮15分鐘，直到湯汁收濃。

7、將烹制好的雞腿肉分割成一塊塊。將雞腿、事先煮好的米飯和熟雞蛋、焯熟的西蘭花，還有生菜、圣女果擺到碗里，米飯上再撒些黑芝麻，鍋中剩余醬汁淋在雞腿肉上即可。美味的檸檬無骨雞腿飯就做好了！

【小貼士】煎雞腿不需要加油，雞皮加熱過程中會釋放油脂。其它配菜根據(jù)自己的喜好選擇，不拘泥文中的這幾種。

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