早餐是一天中最重要的一餐！一般早餐的選擇就是豆?jié){、油條、雞蛋。豆?jié){油條當(dāng)然很常見了。是經(jīng)典的搭配！雞蛋常常是用來煮著吃，或者煎成荷包蛋。但是還有一款雞蛋的經(jīng)典做法，那就是和面粉和在一起烙成雞蛋餅！咸魚百科

雞蛋餅通常的做法就是單純的加面粉和雞蛋，也有可能會加一些蔬菜。今天要做的是你絕對沒有見過的雞蛋餅的做法，也是絕對最好吃最滿意的早餐選擇。剛剛做好的時(shí)候外面是脆脆的，里面是軟軟的，口感一級棒！畢竟作為早餐來說，簡單易做、營養(yǎng)豐富是首選，畢竟比起午飯和晚飯來說，做早飯的時(shí)間不是特別充裕。所以今天要做的肉末蔥油雞蛋餅也是很簡單易做的，我覺得做出剛剛做出來的、熱氣騰騰的最好吃，香氣撲鼻、外酥里嫩！隔三差五做給家人孩子吃，怎么吃也吃不夠，美味又營養(yǎng)！

【食材】

面粉150克 水75克 雞蛋兩個(gè) 肉末150克 小蔥三克 鹽 白胡椒粉

【做法】

1.準(zhǔn)備好的面粉和水混合在一起揉成面團(tuán)，邊倒水邊和面，先攪拌成絮狀然后再和成面團(tuán)，會比較好成型一些，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘。小蔥洗凈切末備用。醒發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉，很容易就可以揉成光滑的面團(tuán)，然后搟成薄薄的一張餅。

2.餅平鋪在案板上，然后再抹上一層油，撒上準(zhǔn)備好的蔥花和一半的肉末。在餅的中間切開一半，然后把上面一半兒餅對折翻到下面，撒上些許肉末，然后再繼續(xù)往旁邊折，再撒上一層肉末，再把餅最后折合一下，不用撒肉沫。把折好的餅用搟面杖搟薄備用。圖中有詳細(xì)的折法，如何不會知道可以看圖片。

3.起鍋燒油，可以直接用餅鐺或者平底鍋也可以，油燒熱后，放入準(zhǔn)備好的餅開中火煎。可以直接在餅上打上一個(gè)雞蛋，用筷子攪散，然后繼續(xù)煎。餅的一面煎四分鐘左右，翻面后再煎四分鐘，這樣反復(fù)的做，一直煎到兩面金黃，餅也就完全熟了，就可以直接盛出切小塊開吃了！

【小貼士】

如果沒有肉末的話也可以不放，但是我覺得還是加了肉的更好吃一些！

可以前一天晚上就做好餅皮后，冷藏到冰箱里，第二天直接拿出來煎一下就可以，這樣早餐也不會花太久的時(shí)間，十分鐘左右就可以吃上了！