日常生活中，雞蛋可謂是必不可少的一道菜品，但是大家不知道有沒有和我一樣的困擾，只要每次煮荷包蛋就不會(huì)成型，總是會(huì)散，導(dǎo)致它的面相很不好看。

荷包蛋一煮就飛，大廚說漏嘴，第1步就錯(cuò)了，教你個(gè)訣竅，很好吃。問了大廚親戚，他終于告訴了我原因，我現(xiàn)在就分享給大家，首先需要在鍋里將水煮開，然后關(guān)火，然后將雞蛋放入，千萬別開火，到雞蛋基本成型是再開火，大約過個(gè)一兩分鐘再開火，這樣做出來的荷包蛋就成型啦！下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下荷包蛋的做法吧！

荷包蛋

By 女人花2607

配料：

雞蛋 2個(gè)、生抽 少許、菜籽油 少許

烹飪步驟：

1.滴1滴油在平底鍋中，用刷子刷均勻

2.雞蛋磕碎放入鍋里，小火煎

3.煎至邊緣的蛋白凝固，倒入少許的水

4.蓋住鍋蓋，聽到滋滋聲，關(guān)火燜2--4分鐘

5.盛出，倒入少許的生抽即可

烹飪小貼士：

1 可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

2 可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。

3 可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4 可用冷水試如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買。

你還有其他煮荷包蛋的方法嗎？