|
益生菌的重要性我們介紹過(guò)很多，活性益生菌已被證明有利于解決胃腸道問(wèn)題，保持消化系統(tǒng)的功能和穩(wěn)態(tài)，同時(shí)益生菌可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 最近幾年，益生菌也開(kāi)始應(yīng)用于神經(jīng)精神疾病的預(yù)防和治療中。然而，作為益生菌的“表親”——益生元，其知名度卻較低。 益 生 元 益生元最先被定義為：通過(guò)選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)宿主產(chǎn)生有益的影響從而改善宿主健康的不可被消化的食品成分。 益生元的新定義是：能夠被宿主的菌群選擇性利用并轉(zhuǎn)化為有益于宿主健康的物質(zhì)。新的定義擴(kuò)展了益生元的概念，包括可能的非碳水化合物物質(zhì)，可應(yīng)用于胃腸道外的身體其它部位，并且益生元的類(lèi)型不再僅限于食物。 益生菌和益生元都為促進(jìn)人類(lèi)腸道的健康發(fā)揮著重要的作用。益生菌是活的微生物，生活在你的胃腸道。這些活細(xì)菌已被證明有利于解決胃腸道問(wèn)題，保持消化系統(tǒng)的功能和穩(wěn)態(tài)，同時(shí)還可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 從本質(zhì)上說(shuō)，益生菌幫助消化，清理腸道，保持腸道功能。像所有的生物一樣，要保證人類(lèi)獲益最大，就要養(yǎng)好腸道內(nèi)的益生菌，保證它們活躍、健康地發(fā)揮作用。益生元就是益生菌的食物。換句話說(shuō)，益生菌吃益生元。 ? 果寡糖（fructo-oligosaccharides，F(xiàn)OS） ? 低聚果糖（oligofructose） ? 菊粉（inulin） ? 低聚木糖（xylooligosaccharides，XOS) ? 低聚半乳糖（galactooligosaccharides，GOS) ? 阿拉伯低木聚糖（arabinoxylanoligosaccharides，AXOS) ? 低聚異麥芽糖（isomalto-oligosaccharides，imo) ? 抗性淀粉（ resistant starch） ? 人乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMO） ? 多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA） ? 共軛亞油酸（conjugated linoleic acid，CLA） ? 多酚（Phenolics 蒲公英 蒲公英的營(yíng)養(yǎng)元素包括維生素K、維生素A、鈣和鐵。事實(shí)上，160克蒲公英就含有的維生素K的量相當(dāng)于每日推薦攝入量的53.5%，維生素K可以幫助血液凝結(jié)和維護(hù)老年人強(qiáng)壯的骨骼，非常適合O型血食用。 菊苣根 菊苣根的纖維含量占了自身重量的近65%的，是最好的益生元食物來(lái)源之一。菊苣根也是歐洲主要的菊粉原料。它的味道類(lèi)似于咖啡，但是不含咖啡因。通常在美國(guó)的南部地區(qū)，菊苣根用作咖啡代替品，尤其對(duì)那些喝咖啡后感到緊張或睡眠困難的人群。 蘆筍 蘆筍是益生元的另一個(gè)重要來(lái)源，因?yàn)樗亓康?%是纖維。對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，蘆筍生吃味道不好而且難以下咽。但是發(fā)酵不會(huì)改變蘆筍的益生元屬性，但是會(huì)改善其口感和味道?；蛘?，你可以試試混合原料蘆筍奶昔。 洋蔥 洋蔥是百合科的一員，大蒜也是。吃洋蔥原料提供了有機(jī)硫化合物，這是身體內(nèi)一種重要的礦物質(zhì)。當(dāng)你把洋蔥煮了，這些東西就被破壞了。洋蔥含有能促進(jìn)胰島素產(chǎn)生的鉻、能對(duì)抗自由基的槲皮素，及維生素C。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的類(lèi)黃酮是包含在洋蔥的外皮中，所以在切之前應(yīng)該盡可能地少剝皮。換句話說(shuō)，別過(guò)度剝皮！某些人覺(jué)得生洋蔥會(huì)引起胃痛和消化不良，那么就可以考慮煮熟它，同樣熟洋蔥也是益生元。 香蕉 香蕉是一個(gè)方便的含益生元的食物，不論你帶去哪里都很方便。香蕉可以當(dāng)零食吃或者在鍛煉前后剝一支吃。香蕉也富含鉀，一杯搗爛的香蕉為您提供23%的每日推薦攝入量的鉀。 麥麩 麥麩是益生元的另一種食物來(lái)源，而且像生的蘆筍和煮熟的洋蔥，它還提供了益生元纖維重量也是自身重量的5%。你可以把麥麩添加你的早餐麥片，混合進(jìn)你的酸奶。 膳食纖維和益生元的差別 膳食纖維是一種在植物中發(fā)現(xiàn)的、復(fù)雜的碳水化合物。在歷史上，它被公認(rèn)為不溶性“粗糧”，因?yàn)樗ㄟ^(guò)結(jié)腸完好無(wú)損，沒(méi)有被消化。 最近，那些可以被部分消化的可溶性纖維的功效也被認(rèn)可。不溶性膳食纖維通常被假定為益生元，因?yàn)?strong>只有當(dāng)他們能夠促進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，發(fā)揮健康作用是才能被歸類(lèi)為真正的益生元。 |
|
|
