撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創(chuàng)新產(chǎn)品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜；撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。

食材明細

餃子皮、豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、撈汁、陳醋、油潑辣子、鹽、糖、干辣椒、花椒、蔥、姜。

1、準備材料。

2、豆腐皮切細絲。

3、黃瓜切細絲。

4、胡蘿卜切細絲。

5、切好的豆腐皮放在鹽開水里煮三分鐘撈出備用。

6、胡蘿卜放水里焯水1分鐘。

7、木耳焯水3分鐘，撈出切絲備用。

8、炒鍋中加底油小火爆香花椒、干辣椒、蔥、姜。

9、趁鍋熱時加入20毫升陳醋20毫升清水、糖煮沸關火晾涼。

10、碗中加入80毫升撈汁，將晾涼的料水加入。（過濾掉蔥姜、花椒）

11、加入油潑辣子，將調(diào)好的撈汁放在冰箱里冷藏備用。

12、取一碗清水將沒有煮的餃子皮過涼水。（防止黏在一起）

13、煮鍋中加水將過了涼水的餃子皮放到煮鍋中煮熟。

14、焯好水的各種菜擺入碗中。

15、將煮熟的餃子皮撈出過涼水，擺在焯好的菜上，澆上冰箱里拿出來的撈汁即可。