?餃子是很多人愛吃的美食，尤其是對于我們北方人來說，更是不可取代的美味。餃子好吃，但是難做，每一個步驟都非常的關(guān)鍵。要想煮出好吃的餃子，和面、調(diào)餡、搟皮、包餃子、煮餃子，每一步都要做好，需要掌握一些技巧。很多人煮餃子會破皮露餡，好好的餃子煮成了片湯，看似簡單的煮餃子也是需要掌握正確的方法和一些小技巧的。

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煮餃子，千萬不能直接下鍋煮，這樣餃子不煮破皮才怪了。要想把餃子煮的勁道好吃，不粘鍋不破皮，一定要做好這幾步。那接下來小編就把煮餃子的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。

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【煮餃子】

食材：餃子、大蔥尖、食鹽、水。做法步驟：

第一步：鍋中倒入適量的水燒開，水燒開之前先加上點大蔥尖，水燒開之后先加上一小勺食鹽攪勻，然后再下入餃子。

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第二步：剛開始先敞著蓋煮餃子，水再次燒開之后加入少許涼水，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，再次燒開之后再次加入少許涼水，這樣加2-3次涼水之后，餃子浮在水面上，我們的餃子就煮熟了，盛出來就可以吃了。

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小貼士：

1、餃子一定要開水下鍋，涼水下鍋的話不煮成片湯才怪。

2、水燒開之前加上一點大蔥尖，水燒開之后加少許食鹽，都可以有效防止餃子粘連破皮。

3、煮餃子先煮皮，后煮餡，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。煮餃子的時候先敞著鍋蓋煮，先把餃子皮煮熟，然后再蓋上蓋子煮，把餃子餡煮熟。這樣煮餃子皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

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煮餃子的正確方法大家都學(xué)會了嗎？掌握了這些方法和技巧，保證煮出來的餃子不粘鍋不破皮，非常的勁道好吃，大家趕快試試吧。