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市場(chǎng)及營(yíng)銷 開展公關(guān)活動(dòng) 作為一名連鎖店的總經(jīng)理，首先要明白營(yíng)銷的作用和營(yíng)銷的重要性。餐飲連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心是“人”，這包括消費(fèi)者和內(nèi)部的員工，比原材料、成品本身和技術(shù)等資源更加重要?！ ?/span> 現(xiàn)在餐飲企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷以被視為餐飲連鎖企業(yè)外部營(yíng)銷的先決條件。是營(yíng)銷管理的重要內(nèi)容。 一 制定營(yíng)銷的行動(dòng)計(jì)劃 1、 餐飲市場(chǎng)調(diào)查 包含了信息收集、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)分析、市場(chǎng)預(yù)測(cè)。連鎖店總經(jīng)理每月不得少于四次對(duì)所在城市餐飲產(chǎn)品、價(jià)格、廣告和對(duì)各供應(yīng)商的市場(chǎng)價(jià)格等方面進(jìn)行調(diào)查，做到及時(shí)準(zhǔn)確、全面詳細(xì)。參加人員為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、前后堂經(jīng)理。對(duì)供貨商的時(shí)常調(diào)查則還應(yīng)該有采購(gòu)參加。所做考察要記錄，作為以后經(jīng)營(yíng)之借鑒。 2、 營(yíng)銷策略 包括市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)政策；淡季和旺季政策；利潤(rùn)預(yù)測(cè)；市場(chǎng)營(yíng)銷成本；明確市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略的錦旗任務(wù)和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)；確定增加營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)指標(biāo)；制定時(shí)間表（時(shí)常調(diào)查、店內(nèi)推銷的人員和所需要的時(shí)間）。 3、 建立客戶檔案 內(nèi)容包括：企業(yè)名稱、企業(yè)性質(zhì)、背景、地址、聯(lián)系電話、規(guī)模、客戶的姓名、性格、愛好和在本酒店的平均消費(fèi)能力，有何種特別需求等。對(duì)于在本店消費(fèi)的大宗客戶和團(tuán)體，定期要進(jìn)行禮節(jié)性拜訪，征求客戶意見。同時(shí)還需要掌握同行業(yè)的此類信息，分析競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，調(diào)整酒店?duì)I銷策略。 4、市場(chǎng)分析例會(huì) 連鎖店每月召開一次市場(chǎng)分析例會(huì)，參加人員為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前后堂經(jīng)理。副理、主管、領(lǐng)班、迎賓、員工代表?？偨Y(jié)上一個(gè)月工作，討論本店存在的問題并指定方案進(jìn)行整改。切實(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，征求大家意見，做到集思廣益、群策群力，妥善安排好各部門協(xié)調(diào)配合工作。認(rèn)真搞好每一次營(yíng)銷。 5、 營(yíng)銷權(quán)限 （暫定） 連鎖店總經(jīng)理有3—5萬的營(yíng)銷權(quán)限，總經(jīng)理在策劃出合理的營(yíng)銷方案后，所作出的營(yíng)銷方案須征得合作方董事同意，并將方案上報(bào)總部批復(fù)。經(jīng)總部批審和合作方同意后方可實(shí)施。 二、開展公關(guān)活動(dòng) 1、協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，負(fù)責(zé)對(duì)就餐客人，社區(qū)團(tuán)體、政府部門、上級(jí)機(jī)關(guān)等人員關(guān)系。通過新聞媒介做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。 2、 策劃各種宣傳活動(dòng)。 3、 通過各種渠道收集信息，把酒店品信傳播給社會(huì)公眾和來本店就餐的客人。 4、 負(fù)責(zé)重要賓客（VIP）的接待工作。 5、 做好內(nèi)部協(xié)調(diào)配合和相關(guān)工作。 三、內(nèi)部營(yíng)銷活動(dòng) 內(nèi)部營(yíng)銷是一種管理策略，其主要任務(wù)是如何培養(yǎng)具有顧客導(dǎo)向意識(shí)的員工，策略結(jié)果的好壞，往往是影響顧客對(duì)餐飲連鎖企業(yè)的認(rèn)識(shí)和未來購(gòu)買行為的關(guān)鍵因素。是員工的服務(wù)技能、顧客導(dǎo)向和服務(wù)意識(shí)的綜合體現(xiàn)。 無論內(nèi)部和外部促銷方案，都應(yīng)作為營(yíng)銷組成部分。而對(duì)于服務(wù)戰(zhàn)略如何運(yùn)做，每個(gè)人在各職能部門和顧客的關(guān)系中的角色是什么，總經(jīng)理要讓員工建立一種全面的認(rèn)識(shí)。增強(qiáng)和員工溝通，加強(qiáng)員工銷售意識(shí)和服務(wù)的技巧的提高。調(diào)動(dòng)起員工對(duì)營(yíng)銷的積極性以及對(duì)工作和業(yè)績(jī)有利的態(tài)度。這些都離不開中層管理者和主管的管理支持，因此總經(jīng)理在連鎖店的日常工作中： 1、每月不得少于一次對(duì)前堂經(jīng)理、主管的思想素質(zhì)進(jìn)行幫助和提高。 2、每月不得少于15人次和員工進(jìn)行溝通，及時(shí)掌握員工思想動(dòng)態(tài)。通過正式和非正式的互動(dòng)行為，向下屬反饋信息，進(jìn)行雙向溝通。 3、在日常管理行為中，保持正式培訓(xùn)方案的連續(xù)性。 4、每月組織員工學(xué)習(xí)和考核服務(wù)技能，以此向員工講解什么是顧客導(dǎo)向意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)等服務(wù)和經(jīng)營(yíng)理念。 5、推動(dòng)員工的顧客意識(shí)和服務(wù)自覺性。 6、讓下屬參與廣告營(yíng)銷計(jì)劃和決策。 7、營(yíng)造出一種開放式和鼓勵(lì)式的內(nèi)部環(huán)境。 促銷管理 產(chǎn)品推廣促銷，實(shí)質(zhì)上是一種溝通，激勵(lì)活動(dòng)。成功的推廣活動(dòng)。將給餐廳帶來良好的外部環(huán)境和明顯的經(jīng)濟(jì)效益。 一 、 推廣促銷是適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必要手段 餐飲競(jìng)爭(zhēng)的加強(qiáng)，要求酒店餐廳在縱觀市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的同時(shí)，主動(dòng)調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略。設(shè)計(jì)完善產(chǎn)品機(jī)構(gòu)，推廣擴(kuò)大消費(fèi)新概念，引導(dǎo)消費(fèi)者，以超前意識(shí)贏得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。保守封鎖難以維系既有優(yōu)勢(shì)；顧客消費(fèi)心理追求新穎是自然需求。勇于創(chuàng)新、敢于突破、善于經(jīng)營(yíng)、勤于促銷才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之勢(shì)，給顧客以消費(fèi)的理由，形成顧客先入為主的形象。 二、推廣促銷是鞏固市場(chǎng)的重要舉措 適時(shí)舉辦富有意義的推廣活動(dòng)，在發(fā)布新的產(chǎn)品信息的同時(shí)，也進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳了餐廳形象，這對(duì)老客戶是一種再提醒和再動(dòng)員。對(duì)潛在的客戶是一種新的激發(fā)和善意的引導(dǎo)，對(duì)鞏固乃至擴(kuò)大餐飲市場(chǎng)份額有著不可忽視的作用。 三、 推廣促銷是調(diào)節(jié)、合理使用原料的有效途徑之一。 舉辦餐飲推廣促銷活動(dòng)，可以就某些品種的原料或食品進(jìn)行集中加工、生產(chǎn)和銷售，這樣庫(kù)存積壓原料，可以做到適時(shí)處理。減少資金占用和浪費(fèi)，對(duì)新近組織到的時(shí)令、特價(jià)原料或食品進(jìn)行快速銷售，可以加速資金回籠、快速產(chǎn)生效益。對(duì)即將流行的原料和食品可以搶先供應(yīng)市場(chǎng)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，形成良好口碑，使企業(yè)明顯受益。因此，推廣促銷活動(dòng)為調(diào)節(jié)使用原料，方便管理，提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益提供便利高效的途徑。 四、推廣促銷活動(dòng)是激發(fā)企業(yè)火力的積極辦法 調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的聰明才智，積極穩(wěn)妥地組織餐飲促銷活動(dòng)，為餐廳創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，讓員工在促銷中受益，在促銷中獲得學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在企業(yè)效益的增長(zhǎng)中不斷改善福利待遇。這不僅是企業(yè)良性循環(huán)的標(biāo)志，同時(shí)也使員工在每次活動(dòng)中得到訓(xùn)練，進(jìn)一步增強(qiáng)了員工忠于企業(yè)、熱愛本職工作的榮譽(yù)和責(zé)任心，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了后勁。 五 產(chǎn)品推廣促銷的方式 產(chǎn)品推廣促銷的方式，按范圍劃分，有餐廳內(nèi)部促銷和餐廳外部促銷；按活動(dòng)舉辦的時(shí)段劃分，有節(jié)假日促銷和平日促銷；按活動(dòng)參與的對(duì)象劃分，有全體員工參加的全員促銷和部分管理者和員工參與的局部促銷等等。每種推廣促銷活動(dòng)均有其特定的影響和效果。 六 店內(nèi)推廣促銷 店內(nèi)促銷是一種招徠店內(nèi)外客人為目的而舉辦的富有新意、能提供客人愉悅或吸引客人參與的一些促銷方法。仍舊把餐飲業(yè)理解為只供給客人食品、飲料消費(fèi)環(huán)境之行業(yè)的觀點(diǎn)已經(jīng)落后；如今的餐飲業(yè)，除了供給客人服務(wù)之外，首先它應(yīng)是客人交際溝通的場(chǎng)所。也就是說，餐飲業(yè)應(yīng)該是營(yíng)造場(chǎng)所提供客人與客人接觸、客人與飯店接觸的一門生意，餐飲的其他功能也就彰顯得越來越豐富。 1 店內(nèi)推廣促銷活動(dòng)的原則 （1）活動(dòng)具有話題性 舉辦的促銷活動(dòng)要具有新聞性，能夠產(chǎn)生話題，引起大眾傳播媒體的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。 （2） 活動(dòng)要帶有新潮性 促銷活動(dòng)要有現(xiàn)代感，陳詞濫調(diào)的花樣，非但不能起到推銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù)。 （3）活動(dòng)出奇特性 人們普遍有好奇心理，一個(gè)世界上最大的火鍋會(huì)吸引很多人去觀賞、品嘗，一根世界上最長(zhǎng)的面條也具有同樣的推廣效果。推廣促銷盡量找一些奇異的主題，給參與客人一些意想不到的驚喜。 （4）要注意即興性和非日常性。 即時(shí)促銷活動(dòng)，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果。所以活動(dòng)舉行時(shí)一定要注意時(shí)限，拖泥帶水，冗長(zhǎng)效果必差。 （5）活動(dòng)主題要單一性 要突出活動(dòng)的主題，有時(shí)一件極富創(chuàng)意的促銷活動(dòng)，卻由于過多的摻雜其他官方事務(wù)或拘泥過多細(xì)節(jié)，而變得復(fù)雜化，失去了效果。 (6)活動(dòng)要富有參與性 舉辦活動(dòng)要盡量吸引顧客參與，以提高客人興趣并加深印象。歌星唱歌，鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉OK的參與性高。客人的參與除了娛樂之外，原料及菜式選擇，烹制過程均可參與。 2 店內(nèi)推廣促銷活動(dòng)的方法 店內(nèi)推廣促銷是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的方式，區(qū)別飯店規(guī)模、機(jī)構(gòu)以及促銷主題，可分別選用不同的店內(nèi)促銷方法。 產(chǎn)品的推廣促銷要抓住各種機(jī)會(huì)吸引客人購(gòu)買，以增銷量。各種節(jié)日是難得的促銷時(shí)機(jī)，餐廳一般每年都要做自己的促銷計(jì)劃，尤其是節(jié)日促銷計(jì)劃，使節(jié)日的促銷活動(dòng)生動(dòng)活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷效果。 A 春節(jié)：這是中國(guó)的民族傳統(tǒng)節(jié)日，也是在中國(guó)過年的外賓領(lǐng)略中華民族的節(jié)日，利用這個(gè)節(jié)日可推出中國(guó)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴、特別推廣年糕、餃子等等。同時(shí)舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動(dòng)，豐富春節(jié)的生活，用生肖象征動(dòng)物拜年來渲染氣氛。 B元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五，可在店內(nèi)外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，可開展以各式元宵湯圓為主的食品為主的促銷活動(dòng)。 C “七夕“—中國(guó)情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會(huì)，這是一個(gè)流傳久遠(yuǎn)的民間故事?？捎脠D片和扎做鵲橋讓賓客在此留影等，還可推出套餐：鵲橋會(huì)2人餐等。推出新菜品；采風(fēng)新巢、鴛鴦對(duì)蝦等。 D中秋節(jié)——中秋晚會(huì)，可臨軒賞月，增添古箏、吹蕭和民間樂演奏，推出精美月餅自助餐，品嘗花好月圓、百年好合、鮮菱、藕餅等時(shí)令佳肴，共享親人團(tuán)聚之樂。 節(jié)日還有很多，如端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等等。 3內(nèi)部宣傳促銷 店內(nèi)餐飲促銷，使用宣傳品、印刷品、小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少。常見的宣傳品和方式有： A定期活動(dòng)節(jié)目單——廚房及餐廳將本周、本月的各種餐飲活動(dòng)、文娛活動(dòng)、印刷后放在餐廳門口或電梯門口、總臺(tái)發(fā)放、傳送信息。還可以將這些信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理，例如：寫在扇子上；口布上；竹簾上；桌面上；服裝上；餐具上等等以引起客人的注意，增加宣傳效果。 B 餐廳門口——如：餐肴特選、特別套餐、節(jié)日餐單等。 C菜單促銷——各類特選菜單，兒童菜單、情侶菜單等。 D小禮品促銷——特別活動(dòng)時(shí)可贈(zèng)送小禮品如：生肖卡、折扇、茶葉、鮮花、巧克力、筷子等印有餐廳字樣的。 E根據(jù)年度計(jì)劃和連鎖店所在的實(shí)際情況，擬訂特定時(shí)期促銷活動(dòng)的重點(diǎn)和具體做法。召開促銷會(huì)議，確認(rèn)促銷方案、特價(jià)主題、期限、競(jìng)爭(zhēng)同行的促銷活動(dòng)分析、重點(diǎn)上的品種品項(xiàng)，促使供貨商、媒體配合活動(dòng)更好，促銷技巧、選擇媒介、預(yù)算編制等等。 促銷方法的選擇，如POP廣告（現(xiàn)場(chǎng)廣告）、報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)、戶外廣告、贈(zèng)送禮品、特價(jià)促銷、有獎(jiǎng)銷售、折扣券促銷服務(wù)促銷、時(shí)段價(jià)促銷等。 以上方法，避免全面打折；絕不可抬高價(jià)格后再打折；同一商品不要長(zhǎng)時(shí)間的特價(jià)或打折，促銷品不應(yīng)是滯銷品，不要做不實(shí)的宣傳。 四 營(yíng)銷成本的控制 連鎖店總經(jīng)理在所做待營(yíng)銷方案預(yù)算時(shí)，應(yīng)充分考慮到促銷成本。結(jié)合促銷的方案，合理的安排促銷費(fèi)用，同時(shí)也要多利用酒店長(zhǎng)期關(guān)系戶、客戶、做好口碑宣傳。合理計(jì)劃安排以下事項(xiàng)： 1、促銷成本應(yīng)該小于營(yíng)業(yè)收入 2、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的成本 3、與公益事業(yè)相關(guān)的廣告要盡量通過大眾媒體以軟性廣告的方式將酒店的形象正確樹立在公眾面前。 4、靈活運(yùn)用環(huán)保、綠色食品等生態(tài)相關(guān)的費(fèi)用小，宣傳面大，收益廣的廣告方式。 開業(yè)營(yíng)銷 重慶XX文化有限責(zé)任公司足見的XX老火鍋_____________店定于______年______月____日開業(yè).為把開業(yè)活動(dòng)慶典舉辦得隆重,熱烈,達(dá)到廣泛宣傳,提高社會(huì)知名度 ,擴(kuò)大品牌知名度把生意做好做火的目的.經(jīng)研究,形成以下的初步實(shí)施方案. 一. 宣傳方面: 1. 前期宣傳: a. 根據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w的收視率調(diào)查和本店的消費(fèi)定位來確定媒體宣傳。 b. 一般宣傳媒體為電視臺(tái),報(bào)紙,橫幅,電臺(tái).紀(jì)念品,餐巾紙,優(yōu)惠卡,車身廣告,宣傳傘,手提袋等. c. 提前一周發(fā)布開業(yè)廣告 d. 宣傳面要廣,確定當(dāng)?shù)氐念櫩腿后w來定位宣傳. e. 宣傳后要統(tǒng)計(jì)廣告收益, f. 開業(yè)前15天做廣告策劃方案.并傳真到總部審批. 2 慶典宣傳 a. 首先把慶典場(chǎng)面布置得隆重?zé)崃?/span>. b.邀請(qǐng)黨,政領(lǐng)導(dǎo)社會(huì)名流,企業(yè)界人事參加開業(yè)慶典活動(dòng), c. 組織員工方隊(duì)參加慶典活動(dòng),使場(chǎng)面熱烈,紅火,人氣旺. d. 請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w現(xiàn)場(chǎng)采訪報(bào)道, e. 指定貴賓到現(xiàn)場(chǎng)剪彩(一般4到5人) f 準(zhǔn)備好請(qǐng)客和零餐的食品接待工作. g 工作責(zé)任分別落實(shí)到人頭. 3. 開業(yè)后的宣傳 A 通過媒體宣傳品牌文化 B. 電視臺(tái)實(shí)地拍攝,主要突出品牌文化底蘊(yùn)和特色. C 做好內(nèi)部營(yíng)銷(統(tǒng)計(jì)好顧客檔案,做好顧客回訪等工作) D 定期收集顧客意見 E 發(fā)放部分VIP貴賓卡. 4 宣傳注意事項(xiàng) A 宣傳必須按照總部VI光盤上統(tǒng)一的廣告字體和廣告標(biāo)志及標(biāo)準(zhǔn)色制作。 B 宣傳必須按照廣告法有關(guān)規(guī)定制作, C 不得做有損”XX文化有限責(zé)任公司”品牌的宣傳. D 廣告出臺(tái)前須向總部傳真宣傳樣稿和其他設(shè)想,.由總部審閱后進(jìn)行宣傳. 二 促銷方面: 1. 內(nèi)部促銷 A 給員工發(fā)放就餐卡行式,由員工帶領(lǐng)家人或朋友在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到本店就餐. B 就餐卡一般金額為30元_50元 (僅限菜品消費(fèi)) 2 慶典促銷 A 凡是凡是參加慶典的佳賓每人發(fā)放XX元的就餐卡(不做其他限制) B 凡是參加剪彩的貴賓,每人發(fā)放XX元的就餐卡(不做其他限制) C 凡是當(dāng)天光臨本店就餐的顧客每人贈(zèng)送小禮品等. D貴賓可發(fā)放部分貴賓卡. 3 對(duì)外促銷 A開業(yè)一周以6.8折—8折優(yōu)惠,(僅限菜品) B 開業(yè)半月以消費(fèi)滿100元送50元的形式(以消費(fèi)券和消費(fèi)卡使用時(shí)僅限菜品消費(fèi)) C 凡是打折送券的都不享受雙重優(yōu)惠. D酒水,鍋底,油碟不在優(yōu)惠范圍內(nèi),特殊情況自行處理. 三開業(yè)慶典, 1氛圍營(yíng)造 A 店外掛橫幅.彩旗,大型充氣拱門,燈飾或高空氣球等, B. 路邊宣傳廣告. C門頭上的開業(yè)大吉字樣 D 店門外慶典現(xiàn)場(chǎng)鋪紅地毯, E 祝賀單位和其他部門送上鮮花籃. F邀請(qǐng)樂隊(duì)助興. G 邀請(qǐng)電視臺(tái),報(bào)社記者采訪攝像報(bào)道, H組織禮儀小姐現(xiàn)場(chǎng)迎賓, I放鞭炮和放禮花祝賀,. J現(xiàn)場(chǎng)音響輪番播放XX老火鍋企業(yè)簡(jiǎn)介,榮譽(yù),品牌,播放喜慶曲目. K貴賓發(fā)放胸花. 2 人氣營(yíng)造. A廣泛邀請(qǐng)當(dāng)?shù)攸h,政領(lǐng)導(dǎo),社會(huì)名流,企業(yè)界人事參加慶典活動(dòng). B組織內(nèi)部工作人員或朋友參加慶典活動(dòng), 3 品味營(yíng)造 A總公司領(lǐng)導(dǎo)講話,黨政領(lǐng)導(dǎo)講話,社會(huì)名流講話,店總經(jīng)理講話等, B 組織好剪彩（4到 5名人）總公司 領(lǐng)導(dǎo),黨政領(lǐng)導(dǎo),社會(huì)名流，店總經(jīng)理, C嚴(yán)密組織,做到安全有序,接待熱情, D把握好火鍋的口味,菜品的質(zhì)量.環(huán)境的衛(wèi)生,操作的衛(wèi)生,保證消防安全,把好服務(wù)質(zhì)量, E 門廳外作POP廣告牌,主要以介紹XX老火鍋的特色,秦媽的發(fā)展,鍋品和菜品特色等 . 四 籌備分工 1宣傳組: 人員_____________________________________ 前期廣告宣傳的制作和選定宣傳媒體.開業(yè)氣氛營(yíng)造,現(xiàn)場(chǎng)媒體接待,開業(yè)后宣傳.協(xié)調(diào)市容,城管,交通等關(guān)系. 2 會(huì)務(wù)接待組: 人員___________________________________________ 確定邀請(qǐng)嘉賓名單 ,邀請(qǐng)落實(shí)講話,剪彩人員,印制免費(fèi)就餐卡,貴賓卡 ,優(yōu)惠券等,制定開業(yè)議程,主持慶典,負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)簽到,發(fā)花,發(fā)酬賓卡,組織剪彩、組織內(nèi)部人員營(yíng)造氣氛, 3 現(xiàn)場(chǎng) 協(xié)調(diào)服務(wù)組: 人員 __________________________________ 餐廳環(huán)境布置就餐接待,.協(xié)調(diào)關(guān)系,組織好就餐服務(wù),. 4 禮儀組 人員:_____________________________________________ 落實(shí)組織迎賓小姐迎賓,鋪紅地毯,現(xiàn)場(chǎng)音響,放禮花,請(qǐng)樂隊(duì), 5 物資保障組 人員 :______________________________________________ 負(fù)責(zé) 店內(nèi)原材料和其他用品的供應(yīng),開業(yè)所需有關(guān)物資采購(gòu), 6 安全組 : 人員_______________________________________________________ 車輛的疏散,現(xiàn)場(chǎng)的秩序,防火,防盜,防意外,保安全,負(fù)責(zé)正常的供水.電,氣. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作, 五 其他促銷 促銷方式： 1內(nèi)部促銷 2 根據(jù)總部的發(fā)展進(jìn)行其他的宣傳, 3節(jié)日促銷,品牌促銷等, 4加盟店在營(yíng)業(yè)過程中應(yīng)無條件接受總部統(tǒng)一的宣傳方案. |
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