今天我們?yōu)榇蠹曳窒硪坏狼炎拥男鲁苑?，喜歡茄子的推薦收藏，學(xué)會(huì)這么做呢，比吃肉還好吃，做法又特別的簡(jiǎn)單，我們一起看一看吧。

我們首先將買來的長(zhǎng)茄子清洗干凈，切成長(zhǎng)度一致的茄子段。放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。

接下來買上一些五花肉，五花肉清洗干凈，剁成肉沫放在一旁備用，再切上一些姜末和蒜末，能夠去除肉的腥味。放入少許的鹽，白糖和蠔油，讓其更入味兒。料酒能夠讓肉去腥，醬油能夠讓肉變得酥軟好吃。

然后把肉末摔打至黏手上勁兒就可以了。

茄子如果我們用筷子能夠輕松插進(jìn)去，就說明茄子熟了。將蒸好的茄子拿在案板上放涼，放涼后用刀劃開，不要切斷。

緊接著把肉塞到茄子中。用手輕輕按茄子的兩邊，用肉的粘性將茄子粘起來。再把茄子裹上一層淀粉。這樣能夠鎖住肉的香味，也能夠防止肉末在烹飪中脫落。

油熱之后放入茄子，小火煎炸，幾分鐘繼續(xù)翻面，煎好后盛出備用。

鍋中的底油放入蔥姜蒜，加入黃豆醬和蒜蓉辣醬各半勺進(jìn)行煸炒，炒出香味。炒出香味兒后放入茄子。把啤酒從鍋邊淋入。利用高溫蒸汽去除肉的腥味。

放入少許的耗油，少許的老抽上色，再放入少許的生抽調(diào)味。再加入一勺鹽和一勺白糖小火燉三分鐘，淋入水淀粉大火收汁。

最后撒點(diǎn)蔥花和白芝麻盛盤享用就可以了，喜歡小慢的分享，記得點(diǎn)擊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦。