蔬菜中含有許多營養(yǎng)元素的和很多的維生素，所以大家應該多吃一些蔬菜，蔬菜當中營養(yǎng)價值高的蔬菜非常的多，但是最值得一提的就是洋蔥。洋蔥營養(yǎng)豐富，含有多種作用，被譽為“菜中皇后”，價格便宜，味道又不錯，深受大家的喜愛。

洋蔥的作用有很多，它不僅有益于心血管健康，而且還有抗癌的功效，平常應該多吃洋蔥，特別是老年人，對身體非常的好。但是很多的人反應洋蔥是買了，但是不知道怎么做，除了北方的有些地區(qū)生吃洋蔥以外，別的地方幾乎都是只吃熟的洋蔥。洋蔥一般都是在燉菜的時候作為配菜放入一點點，那么有沒有什么做洋蔥的方式呢。

大家有沒有吃過香干，就是用豆腐干制成的一種豆制品，便于儲存，什么時候想吃的時候拿出來切一塊就行了。非常的方便，適合上班族吃，買一塊放在家里，隨吃隨取。上班族一般都特別的繁忙，沒法在家中很精細的做一些比較繁瑣的菜，在周末或者是有空的時候，去菜市場買一些放的住，易存放的蔬菜放在家中，下了班趕緊的做一下。

洋蔥的保存時間比較長，不易變質，而且有很高的營養(yǎng)價值，特別適合和香干一起炒。兩樣東西不僅在口感上還是保存問題上，都是難得的契合，簡直就是天生的一對，今天我們就來教大家這道洋蔥炒干絲。

準備原料：一個洋蔥、香干五塊左右、韭菜一小把、生抽、食用油、食鹽。

第一步，把洋蔥去皮洗凈，切成大小合適的小塊，放在一邊備用。香干切成不粗不細的條狀，選用香干的時候，盡量挑比較薄一點的，這樣比較容易入味口感會更好。

第二步，起鍋燒油，放上一點蔥花把鍋爆香，先把干絲倒入鍋中，進行不停的翻炒，翻炒的過程中倒入生抽，調味上色。

第三步，加入洋蔥翻炒，直到洋蔥變軟就可以倒入切好的韭菜，韭菜的作用是調色，所以放入一點就好，翻炒幾下后加入鹽，雞精調味，就可以關火裝盤了。

一道美味的洋蔥炒干絲就做好了，干絲的味道唇齒留香，洋蔥帶著一絲甘甜，一個軟軟的，一個硬硬的，加上一點韭菜的香氣。出鍋的時候可以點上幾滴香油，真是一道完美的下飯菜。