花蛤的各種百變花式做法，可以滿滿的做一桌花蛤宴了，美味無限，回味無窮。

咸蛋黃花蛤的做法

食材

花蛤：適量，咸鴨蛋：4個，油：少許，小蔥：1小束

做法

一，把熟的咸鴨蛋的咸蛋黃剝出來，碾碎，備用。

二，開大火，鍋中倒入油，5層熱時，加入咸蛋黃，把咸蛋黃中的油翻炒出來。

三，加入洗凈的花蛤，翻炒至咸蛋黃包裹住花蛤。

五，完全不需要加鹽，咸蛋黃本身自然的咸香足矣，裝盤，開吃。

茄子花蛤的做法

食材

做法

一，花蛤洗凈，小蔥切成末備用。

二，鍋中倒適量油，開大火爆香蔥末。

三，加入花蛤，不斷翻炒。

四，等花蛤陸續(xù)開口后，倒入番茄醬繼續(xù)翻炒，保證每個花蛤都能吃到番茄醬

五，轉(zhuǎn)中火，加少許鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒，害羞的花蛤會慢慢卸下心房，和番茄醬坦誠相見哦。

六，最后撒一些蔥末，就可以裝盤啦。

七，自帶鮮香的花蛤肉，裹著酸甜的番茄醬，鼻尖還縈繞著小蔥的香味，這個組合格外的搭調(diào)。

百變炸花蛤的做法

食材

花蛤：適量， 雞蛋：1個， 生粉：4勺， 紅薯粉：4勺， 鹽：適量， 番茄醬：適量， 黑胡椒：適量， 蒜瓣：5瓣， 小蔥：1小束， 小紅椒：1根， 白胡椒粉：適量

做法

一，花蛤洗凈，備用。

二，生粉和紅薯粉混合，與打散的雞蛋雞蛋液混合，加少許鹽調(diào)味，花蛤焯水后控干水分，剝出花蛤肉，備用。

三，把生粉雞蛋糊和花蛤肉混合拌勻。

四，鍋中倒入油，開大火，油面開始冒煙的時候，把裹了生粉蛋黃糊的花蛤肉，一個個下鍋炸至金黃，想吃口感脆一點的，可以復(fù)炸一次。

五，炸好的花蛤肉用廚房紙吸走多余的油，原味的炸花蛤肉也非常好吃，一口一個，根本停不下來，沾上番茄醬，有種吃薯條的感覺呢。

六，撒上黑胡椒粉，也是別有一番風(fēng)味。

七，還可以來個重口的椒鹽口味，蔥蒜切成末，小紅椒切成小圈，備用。

八，鍋中倒少許油，開大火，煸香蔥蒜和小紅椒。

九，倒入炸好的花蛤肉，撒少許的白胡椒粉調(diào)味。

十，一盤咬起來「咔擦咔擦」作響的下酒菜，「椒鹽炸花蛤」就做好啦

小貼士

不吐干凈沙子的花蛤，做的再美味，都無濟于事，所以在做之前，還是把花蛤放入鹽水中浸泡，讓花蛤找到家的感覺，然后靜靜地吐沙。這么三種花蛤的創(chuàng)意吃法，你最心意哪一種呢？