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一、胡蘿卜炒青菜  食材 青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。 做法 1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。 2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。 3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。 4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。 二、水煮青菜  食材 青菜、蒸魚(yú)豉油。 做法 1、青菜洗凈 2、起油鍋，下青菜 3、快熟時(shí)倒入蒸魚(yú)豉油出鍋。 三、香菇青菜  食材 青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。 做法 1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。 2、鍋中加水燒開(kāi)加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。 3、撈出控干，碼放在盤(pán)中。 4、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。 5、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。 6、湯汁收干加入鹽 雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。 7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。 四、青菜燒油面筋  食材 上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。 做法 1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開(kāi)切好。 2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。 3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。 4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。 5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。 6、最后加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡關(guān)火。 五、青菜炒香腸  食材 青菜、香腸、鹽、油。 做法 1、鍋內(nèi)倒少許油，加入切片的香腸小火炒。 2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。 3、青菜炒倒變色就可以了，炒時(shí)間長(zhǎng)了就軟了不好吃。 六、青菜炒豆皮絲  食材 青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。 做法 1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。 2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。 3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會(huì)。 4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。 5、放入菜葉炒軟，出鍋放點(diǎn)雞精即可。 七、青菜炒土豆  食材 青菜、土豆、鹽、油、雞精。 做法 1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。 2、將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)，土豆切片待用。 3、隨后，土豆放入沸水中焯開(kāi)至熟，撈出。 4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。 5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。 6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即可。 八、雞蛋青菜炒年糕  食材 青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。 做法 1、青菜洗凈切開(kāi)。 2、將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。 3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。 4、隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。 5、接著，合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。 6、然后，加適量的生抽，加適量的鹽，雞精調(diào)味炒勻即成。 九、醬肉絲澆青菜  食材 青菜、肉絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、淀粉、胡椒粉、甜面醬。 做法 1、煮開(kāi)熱水，加少許鹽，將青菜焯熟撈起，整齊擺入盤(pán)。 2、肉切成絲，放蒜末、醬油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘，入油鍋炒香。 3、加入少許水和一勺甜面醬，再勾入少許芡汁煮開(kāi)后關(guān)火。 4、將炒好的醬肉絲澆入擺盤(pán)青菜上，便完工了，簡(jiǎn)單快捷又好吃。 十、油淋青菜  食材 青菜、大蒜、食油、鹽。 做法 1、青菜洗凈并瀝干，鍋內(nèi)加入適量清水。 2、清水燒開(kāi)后放入適量的食鹽，再放入少量的食油。 3、加入青菜，在沸水中汆燙，在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可。 4、沸水中汆燙后，瀝干水分裝盤(pán)。 5、炒鍋燒油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。 十一、青菜豆腐  食材 青菜、豆腐、豆油、鹽、糖、雞精。 做法 1、豆腐改刀切成小塊 2、青菜擇去老梆和黃葉，加鹽清水浸泡10分鐘。 3、把青菜一個(gè)葉子一個(gè)葉子搓洗干凈，改刀。 4、熱鍋涼油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到兩面金黃。 5、放入青菜，鹽，糖，雞精，翻炒均勻， 6、一道百吃不厭的最簡(jiǎn)單，家常，健康的青菜豆腐就OK了。 十二、青菜燒牛肉 食材 青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬。 做法 1、牛肉先焯水，洗去血沫。 2、油熱后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒幾分鐘。 3、加點(diǎn)辣椒醬勻，加料酒，水燒開(kāi)，改小火燉到牛肉酥爛， 4、青菜洗凈，切成段，處理好青菜加入。 5、加點(diǎn)雞精，鹽，白糖翻炒均勻。 6、燒到青菜熟了就可以。 7、味美開(kāi)胃的青菜燒牛肉就做好了。 十三、青菜炒小油方 食材 青菜、小油方、鹽、油、雞精。 做法 1、青菜洗凈干凈、切開(kāi)。 2、燒鍋倒油燒熱，下入切開(kāi)的青菜和小油方翻炒一下。 3、接著，加適量的清水，翻炒翻炒至青菜斷生。 4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。 |
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