 夏天的早餐就喜歡做一些簡單快手，開胃好消化的面食，涼拌面是我家平時吃得最多的早餐。涼拌面的做法有很多種，有炸醬面、蔥油面、油潑面、老壇酸菜拌面等，蔥油面是我家比較受歡迎的早餐之一。以前沒吃過蔥油面的時候，總覺得沒有配菜的拌面不會好吃，直到有一次在餐館里吃過一次蔥油面后，才改變了我對它的看法。蔥油面是江蘇、上海那邊的傳統(tǒng)面食，面條淋上蔥油，放入醬汁，簡單拌一拌，面條色澤誘人，根根濃香四溢，吃起來一點都不油膩。每次用蔥油面做早餐，先生要吃滿滿一大碗才過癮。喜歡吃蔥油面的人比較多，但是卻不會做，今天我正好做了蔥油面，拍了過程圖，給大家分享出來。好詩文  蔥油面要口感好，醬汁的配比很重要，醬汁是影響面條口感的關鍵因素。我今天給大家分享的蔥油面做法是比較正宗的做法，還是從一個廚師那里學會的。待會我會給大家分享配方以及做法，還會給大家分享制作技巧，記得綜藝節(jié)目《向往的生活》里面黃磊老師曾經(jīng)做過蔥油拌面，結果蔥油面成了網(wǎng)上爆款美食，大家紛紛效仿。其實蔥油面的做法大同小異，找到適合自己口感的做法就OK。一碗成功的蔥油面，面條不會粘在一起，根根分明，口感勁道爽滑，蔥香濃郁，吃完嘴角留香，意猶未盡。我今天做的這碗蔥油面用的是自制胡蘿卜面條，口感好，顏值高，營養(yǎng)價值高，喜歡吃蔥油面的小伙伴一起來看做法吧！  【蔥油面】 【食材】：自制胡蘿卜面條200克，香蔥1小把，熟白芝麻少許，生抽4勺，老抽2勺，白砂糖1勺半，食用油適量。 【做法】： 1，首先來熬制蔥油，先將香蔥去根后清洗干凈，晾干水分后取蔥葉備用。  2，接著在鍋里倒入適量的食用油，油燒熱后下入蔥葉，開小火慢炸，炸至蔥葉顏色漸漸變焦黃色，變干即可。  3，準備一個小碗，在碗里加入生抽、老抽和白砂糖，用筷子攪勻。  4，然后在熬好的蔥油里面加入調(diào)好的醬汁，煮開后撈出蔥葉，蔥油汁就做好了。  5，開始煮面條，鍋里放入適量清水大火煮開，煮面條的水盡量多放一些，因為面條煮熟后體積會膨脹，面條煮開后加入1小碗清水，再次煮開后再加入1小碗清水，面條煮熟即可。  6，撈出煮熟的面條，瀝干水裝入碗里，淋上1大勺蔥油醬汁。  7，用筷子迅速拌勻，美味的蔥油面就做好了。  8，將拌好的蔥油面裝入碗里，表面放一些炸焦的蔥葉，撒上少許白芝麻做點綴。  9，拌好的蔥油面色香味俱全，嘗了一小口，真是太美味了！ 小貼士： 1，拌好的面條要及時吃完，放久了口感不好。 2，面條不能煮太久，煮熟即可，否則口感不勁道。
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