牛肉我們吃得很多，但是牛骨的菜卻見得非常少，燉湯首選都是豬骨或者羊骨，其實

牛骨含有豐富的營養(yǎng)，味道也跟不一樣。牛骨里面的碳酸鈣以及磷酸鈣含量非常高，有效不補鈣。骨膠原也非常豐富，所以要補充膠原蛋白的妹妹多吃牛骨呀，讓皮膚更加水潤彈性。

用料

牛骨（牛肋骨）、少油

白酒、醬油、鹽、大蔥、姜片、山藥

做法

↑牛骨清洗干凈，鍋中少油，放入牛骨、白酒煸炒。

↑到表面全部變色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨脹來斷定時間），放入醬油中小火翻炒。

↑隨后砂鍋中放入一半的水，燒熱以后倒入牛骨、大蔥、姜片。沸騰以后轉(zhuǎn)中小火1.30小時。

↑放入山藥、鹽中火煮10分鐘即可。

小貼士

放入山藥的時間是牛肉出鍋前10分鐘，若在1.30分鐘牛肉還沒熟，你就要多煮煮。

小美給的時間是供參考的，根據(jù)自己的實際材料來定。

實在太美味，我找了個大碗，把一鍋湯全部喝完。

這個湯用來做面條的湯底也是特別好的，山藥吸收了牛肉醇香的精華，味道比牛肉更香。