山藥主要有三大功效：第一，它的甘甜可以補(bǔ)脾胃之氣，幫助消化吸收；第二，它有生津養(yǎng)肺的功能，對于經(jīng)常感到口干舌燥的人食之可起緩解作用；第三，它有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有效預(yù)防心血管疾病。因此民間有“白色山藥勝人參”之說，還有“山藥即‘三藥’”的說法。那么，在平時生活中怎樣吃山藥才最健康，下面來為您介紹幾種養(yǎng)生吃法！

一．山藥炒木耳

材料：山藥、干木耳、彩椒、枸杞子。

做法：將山藥洗凈后削去外皮，切成片。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小塊，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡片刻。然后將鍋燒熱后倒入少許油，倒入山藥片翻炒大概兩分鐘。然后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘。將山藥木耳炒熟后關(guān)火，倒入切好的彩椒片后撒鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

二．烤山藥

材料：鐵棍山藥、錫紙

做法：將山藥沖洗干凈后切成小段。用錫紙把山藥包裹起來。放入炸鍋的炸藍(lán)中接通電源設(shè)置溫度為200度，時間20分鐘。到時間后取出烤好的山藥，去掉錫紙就可以吃了。烤好的山藥吃起來香糯美味，有著濃厚的薯香和山藥本身的清香。

三．山藥粥

材料：山藥、紅棗

做法：在做山藥粥的時候，要先把粥煮好，然后再放入山藥熬制，等快要熟的時候再放入幾顆紅棗全部煮爛即可。山藥粥可以幫助食物的消化，適合于脾胃虛寒以及消化不良的人群，另外還可以嘗試做枸杞山藥粥或者花生山藥粥。