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來(lái)自: 玄易子920 > 《炒花甲炒扇貝肉》
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《風(fēng)味人間》小民雞爪:圍著四只鍋?zhàn)拥呐粕?,撐起武漢夜宵江湖
胃口刁鉆的食客們,多是沖著聽(tīng)說(shuō)的小民兩個(gè)字來(lái),到了大排檔門(mén)口,看到微笑著給人遞煙的李德強(qiáng),忍不住問(wèn):“你就是小民吧。”這話(huà)若是...
Chef 必修課 |
Chef 必修課 | 教科書(shū)式美食紀(jì)錄片—風(fēng)味人間。一次奇妙的風(fēng)味人間之旅。最近,大型美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲且豆瓣評(píng)分高達(dá)9.4...
鮮味風(fēng)味十足的豉汁炒花甲,抓住兩個(gè)要點(diǎn),你也可以炒得非常美味
鮮味風(fēng)味十足的豉汁炒花甲,抓住兩個(gè)要點(diǎn),你也可以炒得非常美味。
花甲制作
花甲制作? 花甲的制作工藝和秘方;香料配比: 干紅辣椒20克(根據(jù)當(dāng)?shù)爻岳背潭冗x擇辣椒)、草果3克、白寇5克、孜然5克、良姜3克、香砂5克、香葉2克,花椒10克、八角6克、陳皮5克、桂皮5克、小茴香4克...
廚師要知道香料識(shí)別及鹵水如何保存才能做好鹵水嗎?
廚師要知道香料識(shí)別及鹵水如何保存才能做好鹵水嗎?如果是家庭鹵水,那就不可能經(jīng)常用了,用完以后,晾涼,找一個(gè)干凈的塑料桶(耗油,...
廚師長(zhǎng)教你做香辣江湖花甲,用這個(gè)方法做出的花甲比炒的還要好吃
廚師長(zhǎng)教你做香辣江湖花甲,用這個(gè)方法做出的花甲比炒的還要好吃。
教你熟成香料風(fēng)味技術(shù)
教你熟成香料風(fēng)味技術(shù)。烹飪中使用香料不僅在鹵水、火鍋或鍋?zhàn)?。那么如何將香料?yīng)用在菜品上。把干燥香料放到熱盤(pán)上烘烤,一般使用香料...
兩組比較實(shí)用的香料組合
兩組比較實(shí)用的香料組合。
風(fēng)味人間之香料歧路
風(fēng)味人間之香料歧路。
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