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湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞教授在第十三屆合肥龍蝦及稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇表示小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)今進(jìn)入“技術(shù)決定效益”的時代，今后的比拼將表現(xiàn)在“技術(shù)、苗種、模式”方面。因此技術(shù)要創(chuàng)新！苗種要人繁！模式要多樣化！那么如何爭取高效益？答案是“出早苗、養(yǎng)大蝦、創(chuàng)高產(chǎn)”！ 小龍蝦產(chǎn)未來業(yè)發(fā)展趨勢為苗種科學(xué)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、加工精深化、模式多樣化。預(yù)計未來3-5年小龍蝦餐飲市場規(guī)模將達(dá)到5000億人民幣以上。實際上，小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀具有近創(chuàng)新、跨界、生態(tài)、產(chǎn)業(yè)化、養(yǎng)殖面積快速擴(kuò)張、總產(chǎn)量緩慢增長的特點。單產(chǎn)與實際高產(chǎn)相差懸殊，高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)普及遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，急需普及。 首先，熟悉小龍蝦的基本特性，才能養(yǎng)好小龍蝦！ 夜行性： 白天躲藏在深水區(qū)光線較暗的角落、草叢或洞穴中，夜晚出來攝食活動?！鞍滋炜床灰?，晚上出來多”，因此，我們投喂、觀察都應(yīng)該在晚上進(jìn)行。 掘洞性： 小龍蝦在繁殖期和越冬期喜歡掘洞，并且掘洞能力較強(qiáng)，因此堤埂面要寬，以防打穿、漏水、跑蝦。 攀援性： 小龍蝦爬行能力較強(qiáng)，陰雨天氣或水體出現(xiàn)缺氧、污染和缺食，就會爬出水面。因此岸上要有防逃網(wǎng)，水下進(jìn)排水口也要注意防逃。 雜食性： 大規(guī)格的成蝦和幼蝦喜食肥嫩多汁的植物，因此養(yǎng)殖小龍蝦要種好水草。在不同生長階段食物都要多樣化，喜食動物性餌料。 爭斗性： 爭斗能力弱，要注意防敵害。敵害防控不好，產(chǎn)量就會很低。只有魚苗和小規(guī)格魚種可以和小龍蝦混養(yǎng)，其他多數(shù)常規(guī)魚類到一定規(guī)格就有可能會吃小龍蝦了。 脫殼習(xí)性： 只有脫殼小龍蝦才能長大。脫殼時在淺水處，因此養(yǎng)殖水體應(yīng)有深有淺，水質(zhì)要良好，食物要豐富，隱蔽物要多，結(jié)構(gòu)要科學(xué)。 繁殖習(xí)性： 一年一次，在秋冬季繁殖。出苗時間比別人早，上市就早。 高要求性： 小龍蝦如果想要生長速度加快，則對PH、溶氧、溫度、食物等環(huán)境的要求高。比如食物要豐富，隱蔽物要多，水體PH值保持在 7~8.5 ，溶氧在5mg/L以上，最佳溫度在17~ 31℃。 補(bǔ)充： 小龍蝦和常見魚類對溶氧的要求： 5.00mg/L 魚蝦生長良好 0.65mg/L 小龍蝦死亡 （硬殼蝦） 1.68mg/L 小龍蝦死亡 （軟殼蝦） 0.45mg/L 鱖魚死亡 0.20mg/L 鳙魚（花鰱）死亡 0.10mg/L 鯽魚死亡 由此可知，小龍蝦對溶氧的要求比常見魚類要高很多。如果在脫殼階段，溶氧低于3mg/L，脫殼死亡率會大大上升。 小龍蝦高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)的“三言、五變、九關(guān)鍵、十注意” 三言： 1.夏秋放種，春季補(bǔ)苗；捕大放小，輪捕輪放。 2.種苗要投足，投放時間早，養(yǎng)殖效果好。 3.徹底除野，加水過濾，驅(qū)趕水鳥，種好水草，預(yù)防疾病，科學(xué)投喂，生態(tài)混養(yǎng)。 五變： 1.改造養(yǎng)殖水體結(jié)構(gòu)。改造進(jìn)排水系統(tǒng)；稻田加深、加寬田埂和環(huán)溝，安置防逃網(wǎng)、誘蟲燈；池塘增加深度和坡度； 2.改變投種時間及模式。將苗種投放時間改為頭年夏秋放種（苗），來年3-5月只是補(bǔ)苗，強(qiáng)調(diào)“早放苗、早收獲、捕大放小、輪捕輪放”。 3.改變放養(yǎng)模式。主抓早、晚兩季蝦，避開低價期，推廣三季蝦 。 4.自然繁殖改為人工繁殖。只有人工繁育，才能苗早、苗好、蝦稻田、池塘的單一產(chǎn)品改為多品種生態(tài)共作。 5.改變稻田、池塘的單一產(chǎn)品，為多品種生態(tài)共作。 九關(guān)鍵： 1.養(yǎng)殖水體的結(jié)構(gòu)改造——水深、坡度、平臺，改造進(jìn)排水 2.種好水草——水草要質(zhì)量好、種類多，控制面積；漂浮、挺水植物！ 3.防控敵害——徹底除野、加水過濾、驅(qū)趕水鳥、預(yù)防病害 4.防逃——防逃網(wǎng)、巡塘、堤埂要有足夠?qū)挾?，水下防?br>5.種苗投放——夏秋投種，春季補(bǔ)苗；投放良種，投足、投早，種苗水運 6.水質(zhì)控制——經(jīng)常加水，定時增氧，保證溫度、溶氧、PH、透明度 7.科學(xué)投喂——四定，飼料多樣化，提倡配合飼料 農(nóng)副飼料 水草 8.適時捕撈——早捕、加強(qiáng)捕，網(wǎng)具、方法（捕大放小、輪捕輪放） 9.合理安排養(yǎng)蝦與種稻的結(jié)合，選對水稻品種。九點缺一不可。 十注意： 1.選用良種，好種出好苗，好苗產(chǎn)量高 2.人工育苗，苗好，苗多，苗早，產(chǎn)量自然高 3.用好高產(chǎn)、高效模式——“養(yǎng)殖-繁殖一體”模式 4.科學(xué)改造，營造小龍蝦良好的生長環(huán)境，長得快、個體大 5.使用增氧技術(shù)，提高水體溶氧，稻田環(huán)溝水體流動 6.種好水草，首選菹草，種類多樣化，數(shù)量要控制 7.捕大放小、輪捕輪放，畝產(chǎn)可突破600斤 8.早捕，加強(qiáng)捕，錯開“五月魔咒”危害期 9.用對飼料，營養(yǎng)全面，科學(xué)投喂 10.熟悉小龍蝦，落實9條關(guān)鍵技術(shù)，避免誤區(qū)  養(yǎng)殖水體的結(jié)構(gòu)改造： 深水才能養(yǎng)大蝦，淺水只能養(yǎng)小蝦。小龍蝦在深水處躲藏，在淺水處活動、攝食、蛻殼，既怕高溫，又不喜歡低溫，且對溶氧要求高。這些特性決定了小龍蝦養(yǎng)殖水體結(jié)構(gòu)的重要性。因此稻田可以選擇50~100畝為一個單元，開挖寬5~6米，深1.5~2米的環(huán)形溝；小于50畝的稻田可開挖異型溝，溝比不超過10%。池塘可選2~10畝為一口，深3米，水深2.5~2.8米，坡度3 : 1。 養(yǎng)殖水體有深有淺，結(jié)構(gòu)科學(xué)，同時良好的進(jìn)排水系統(tǒng)，使進(jìn)排分離、高灌底排，滿足小龍蝦的生長需求。加上環(huán)溝、平臺、防逃網(wǎng)、誘蟲燈等協(xié)調(diào)種稻和養(yǎng)蝦，更有利出早苗、養(yǎng)大蝦、創(chuàng)高產(chǎn)。 水草的種植： “蝦多少，看水草”，并不是說水草越多越好，而是水草質(zhì)量要好，水草種類要多。水草種類多，總面積不超50%，即使某一水草季節(jié)性死亡也不會惡化水質(zhì)。建議種四種：菹草、輪葉黑藻，全年生苦草、伊樂藻。沉水植物首選菹草，菹草富含蝦青素、類胡蘿卜素，可食部分多，小龍蝦愛吃且資源豐富；漂浮植物可以選擇水葫蘆、水花生，并且要固定。沒有經(jīng)濟(jì)價值的挺水植物要清除。  清除敵害和預(yù)防病害： 敵害清除不徹底是養(yǎng)殖失敗的原因之一。放養(yǎng)前可以采取每畝用100公斤生石灰徹底除野的方式，但是養(yǎng)殖時進(jìn)水口要用80目紗網(wǎng)過濾。平時要注意清除田內(nèi)敵害生物，特別是驅(qū)趕水鳥。 小龍蝦的疾病有生物因素引起的疾病和非生物因素引起的疾病兩大類。目前威脅較大的病是病毒病，俗稱為'五月魔咒'。目前可防不可治，第一不要濫用藥，第二要掌握預(yù)防方法。例如采取稻蝦共作的“一稻三蝦”種養(yǎng)模式。或者提早投苗，提早收獲，待疾病爆發(fā)時大蝦基本收獲完畢；種好水草，用有益微生物制劑調(diào)水，水體穩(wěn)定、水質(zhì)良好，病毒則被抑制，病毒濃度低引不起病發(fā)；在4月初至5月底投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。 補(bǔ)充： 怎樣防鳥？ 人工驅(qū)鳥--人工驅(qū)趕 聲音驅(qū)鳥--敲鑼、鞭炮、播放猛禽叫聲 物形驅(qū)鳥--稻草人、五色彩條、猛禽風(fēng)箏 光驅(qū)鳥-----玻璃鏡片、光盤、反光金屬絲帶 波驅(qū)鳥-----微波驅(qū)鳥器、超聲波驅(qū)鳥器 機(jī)器驅(qū)鳥--利用小型無人機(jī)驅(qū)鳥 防逃： 由于小龍蝦較強(qiáng)的攀爬、掘洞能力，要在岸上設(shè)置防逃網(wǎng)，加寬堤埂面，以防打穿、漏水，做到水下防逃。 種苗投放： 我國傳統(tǒng)投苗時間是4~5月份，但是我們提倡“夏秋投種，春季補(bǔ)苗”，即6月至8月投放35克以上的親蝦，每畝投放15~20 公斤，雌雄比例2：1或3：1?；?~10月份投放1公分的蝦苗, 每畝1.5~3萬尾；投放時間越早，養(yǎng)殖效果越好。為了提高產(chǎn)量，可以在第二年的春季3~6月補(bǔ)苗，每捕撈10斤大蝦補(bǔ)投1斤幼蝦，實行輪捕輪放，畝產(chǎn)600斤是容易達(dá)到的。 水質(zhì)控制： 養(yǎng)殖高產(chǎn)高質(zhì)量小龍蝦水質(zhì)控制很重要：水體PH值在7~9，溶氧≥5mg/L，水溫17~31℃，透明度30cm左右，其它指標(biāo)要符合國家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，特別是注意重金屬含量。養(yǎng)殖水體要進(jìn)排分離，高進(jìn)低排，提倡池塘增氧技術(shù)，可大大提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。同時采用加水和使用有益微生物肥的途徑調(diào)節(jié)肥度，建議使用含有乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌及有益藻種的復(fù)合微生物有機(jī)生物肥。即“經(jīng)常加水、調(diào)節(jié)肥度、定時增氧，加強(qiáng)巡塘，注意監(jiān)測。” 不到萬不得已不提倡使用藥物。青苔的本質(zhì)是植物，少量青苔沒有影響，只有過多才會對小龍蝦的生長有害，特別是苗種階段。 補(bǔ)充： 控制青苔長勢的方式 降低透明度或用其他方法遮擋陽光 肥水應(yīng)從9月初開始少量多次地施用有機(jī)生物肥，既培養(yǎng)了浮游生物，為蝦苗提供充足餌料，又控制了青苔。 使用有益微生物制劑調(diào)水，控制并消滅青苔。 夏季投放親蝦前清淤能有效防控青苔。 科學(xué)投喂： 養(yǎng)大蝦充足均衡的營養(yǎng)必不可少，因此小龍蝦的投喂強(qiáng)調(diào)“四定”，即“定時、定點、定質(zhì)、定量”，餌料要多樣化，提倡使用人工配合飼料 農(nóng)副產(chǎn)品飼料 水草。每日投喂１~2次，傍晚或晚上投喂，日投喂量為存蝦總量的1%～ 6% ，投在淺水坡邊或平臺上。對小龍蝦的營養(yǎng)需求和生長特性的基礎(chǔ)研究很重要！ 捕撈： 適時捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。蝦稻輪作在3月初-5月底捕撈，蝦稻共作3月初-7月底捕撈，池塘3月初到8月底捕撈。另外，千萬要早捕，多捕，不能因為價低惜捕或原池囤養(yǎng)，這樣只會使產(chǎn)量變低。捕撈時誘餌用醫(yī)用紗布包裹較好，增大地籠網(wǎng)眼，只捕大蝦，讓小蝦從網(wǎng)眼跑出去，地籠隔3~5天移動一下位置，增強(qiáng)捕撈效果。采取捕大放小、輪捕輪放的操作方式，一邊捕撈大蝦，一邊補(bǔ)充投放3~5公分的幼蝦，補(bǔ)充量為捕撈量的1/10。切記要防止蝦多造成局部缺氧、死蝦。 小龍蝦的苗種問題  小龍蝦苗種要解決的問題： 質(zhì)量問題——保證養(yǎng)殖戶效益，滿足市場供應(yīng) （良種選育 人工繁育） 數(shù)量問題——滿足養(yǎng)殖需求（優(yōu)質(zhì)苗種規(guī)?；庇魇∽晕医鉀Q） 成活問題——成活率低是當(dāng)前購苗最大的困擾（人繁 捕撈 運輸技術(shù)） 供苗時間問題——出苗早晚，養(yǎng)殖效果不一樣（人工誘導(dǎo)繁殖技術(shù)） 目前小龍蝦苗種大多依靠“自繁自養(yǎng)”，導(dǎo)致苗種質(zhì)量差和數(shù)量、出苗時間不可控，苗種數(shù)量必然少。因此要想解決小龍蝦養(yǎng)殖苗種數(shù)量和質(zhì)量問題，只有依靠人工繁育，建造小龍蝦良苗種場。才能苗多！苗好！苗早！研究表明：人工苗比自然苗生長速度快20%，個體大30%，產(chǎn)量高50%。小龍蝦人工誘導(dǎo)繁育模式包括土：池、大棚土池、稻田、水泥地、網(wǎng)箱及工廠化繁育。 種苗投放模式及效果： 春季投幼蝦：增重倍數(shù)4，成本最高、成活率低、上市晚、價格低、病害風(fēng)險高 夏季投親蝦：增重倍數(shù)10，成本低 、成活率高、上市早、操作簡單 秋季投蝦苗：增重倍數(shù)大于1000，上市早、上市規(guī)格大、成本中等，但經(jīng)濟(jì)效益最好。 種苗問題是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵之關(guān)鍵，一定要注意要重視良種?！安洞罅粜 碑a(chǎn)生“逆向選擇”問題，要年年放良種。苗種質(zhì)量好，蝦才能長得大。建議親蝦來于良種場或湖泊，幼蝦來源于良種場的地籠。在運輸上，親蝦用“半干半水運輸法”或“干運法”，幼蝦只能用“水運法”（尼龍袋充氧運輸）或“半干半水運輸法”（塑料盤和泡沫箱淺水運輸）。不能用“干運法”是因為蝦苗干運法運輸易受損傷，損傷的蝦苗脫殼時易死亡。 補(bǔ)充： 7月投放親蝦，9月初可出苗,蝦苗在越冬前可生長60-80天； 8月投放親蝦，10月初可出苗，蝦苗越冬前可生長40-50天； 9月投放親蝦，11月中旬出苗，蝦苗越冬前只能生長10天。 10月投放親蝦，一般50%都已產(chǎn)卵。 11月投放的成蝦，一般80%都已產(chǎn)卵。 親本蝦投放時間不要超過9月底，應(yīng)盡可能早。早投放親蝦，早產(chǎn)卵，才能出早苗。 小龍蝦養(yǎng)殖新模式 （1）蝦稻輪作：一季稻 一季蝦 （2）蝦稻輪作、共作一體：一季稻 二季蝦 （3）蝦-魚-稻共作 ：一季稻 二季蝦 魚（匙吻鱘魚或泥鰍） （4）蝦-鱉-稻共作 ：一季稻 二季蝦 鱉 （5）蝦和高檔魚類時空分隔混養(yǎng)：一季稻 二季蝦 網(wǎng)箱鱔 （6）小龍蝦稻田繁殖-養(yǎng)殖一體：一季稻 二季蝦苗 三季成蝦 有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶可以選擇（1） （6）或（2） （6）聯(lián)合做更好，沒有經(jīng)驗的就單做（1）、（2）或（6）模式。 適合池塘養(yǎng)殖的新模式 （1）蝦和魚苗混養(yǎng)：蝦--蝦 魚苗 （2）蝦和名優(yōu)魚類混養(yǎng)：蝦--蝦 匙吻鱘或泥鰍 （3）蝦蟹混養(yǎng)：蝦--蝦 蟹 （4）蝦和高檔魚類時空分隔混養(yǎng)：蝦--蝦 魚 網(wǎng)箱鱔 （5）蝦與其它蝦類池塘混養(yǎng)：小龍蝦 澳洲紅螯螯蝦 （6）小龍蝦池塘繁殖、養(yǎng)殖一體：蝦--蝦 匙吻鱘 人工苗 有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶可以選擇（1）~（5） （6）聯(lián)合做，效益更好。沒有經(jīng)驗的就單做（1）或（2）或（6）。 小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體化  小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體化模式在完成國家科技支撐計劃課題后推出可產(chǎn)1季稻、2季蝦苗、3季成蝦。高效模式下，畝產(chǎn)稻谷1000斤，1cm 蝦苗3萬尾，3cm幼蝦50~100斤，成蝦400~600斤。畝純利潤在5000元以上，是稻田經(jīng)濟(jì)效益最好的養(yǎng)蝦模式。 要做到三次投放、三次捕撈，年產(chǎn)三季成蝦，兩季蝦苗，一季水稻。  養(yǎng)殖繁育一體化操作流程圖 蝦稻輪作 共作一體 “蝦稻輪作”是種一季中稻，不種稻時養(yǎng)一季龍蝦，畝產(chǎn)中稻1000斤，小龍蝦300斤，畝純利潤2000元以上。每年可收獲一季稻、兩季蝦，種稻時也養(yǎng)蝦，畝產(chǎn)稻谷1000斤，小龍蝦成蝦400~500斤，產(chǎn)量高且上市規(guī)格增大，經(jīng)濟(jì)效益更好，純利潤在3500元以上。像是一稻兩蝦、一稻三蝦在傳統(tǒng)“稻蝦共作”的基礎(chǔ)上又增加一期成蝦和一季蝦苗蝦，實實在在提高了養(yǎng)殖戶們的收成。 總結(jié) 如何出早苗？ （1）選用良種，既能出早苗，又能養(yǎng)大蝦、創(chuàng)高產(chǎn) （2）人工育苗，才能苗早，苗好（大蝦），苗多（產(chǎn)量高） （3）抓住產(chǎn)卵和受精卵孵化的條件控制，早產(chǎn)卵、快孵化 （4）加強(qiáng)幼體和幼蝦的培育，飼料適口、豐富，隱蔽物多，溶氧充足 （5）科學(xué)改造，營造幼蝦良好的生長環(huán)境，長得快、個體大 如何養(yǎng)大蝦且創(chuàng)高產(chǎn)？ （1）選用良種，好種出苗早、苗好，長得大、產(chǎn)量高 （2）人工育苗，苗早，苗好，苗多，產(chǎn)量自然高 （3）科學(xué)改造，營造小龍蝦良好的生長環(huán)境，長得快、個體大 （4）使用增氧技術(shù)，稻田環(huán)溝水體流動，溶氧高，生長快 （5）用好高產(chǎn)、高效模式--“養(yǎng)殖-繁殖一體”，出苗早、產(chǎn)量高 （6）種好水草，首選菹草，水草種類多樣化，數(shù)量要控制 （7）捕大放小、輪捕輪放，畝產(chǎn)可突破600斤 （8）早捕，加強(qiáng)捕，錯開“五月魔咒”危害期 （9）用對飼料，用好飼料，營養(yǎng)全面，科學(xué)投喂 （10）熟悉小龍蝦，落實9條關(guān)鍵技術(shù)，避免誤區(qū) ▲END 作者：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 臧麗君 |
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