導(dǎo)語：廚師長含淚分享正宗烤魚配方，5分鐘就能學會，喜歡吃烤魚的收藏！

hello大家好，歡迎大家來到晨晨美食達人，很開心跟大家又見面了。今天我要跟大家分享一個烤魚的配方，5分鐘就能學會，非常簡單。喜歡的朋友趕緊收藏這篇文章，親自動手試一下吧。廚師長含淚分享正宗烤魚配方，5分鐘就能學會，喜歡吃烤魚的收藏！

說到烤魚，正宗的烤魚味道是特別美味的，濃郁的焦香味，搭配上香辣的湯汁簡直讓人不忍停下筷子。就在我們家旁邊有一家烤魚店，生意非?；鸨?，每天營業(yè)額至少超過萬元。這也讓旁邊的飯店非常羨慕，也紛紛效仿，但大家都只是曇花一現(xiàn)一次偶然的機會我結(jié)識了里邊的廚師長，大家在一起喝酒聊天的時候，無意間他便透露了烤魚的秘方。接下來我就把烤魚的配方分享給大家。

據(jù)了解，他們家用的烤魚一般都是草魚。這也是根據(jù)顧客要求制作的，我們今天就以草魚為例，為大家解析。喜歡吃烤魚的朋友應(yīng)該都清楚，烤魚一般分為蒜香味，番茄味，麻辣味，香辣味，酸菜味等等。而最受大家喜歡的應(yīng)該就是麻辣型的吧，今天我就把麻辣烤魚的方法分享給各位，不喜勿噴哦。

做烤魚時最大的特點就是運用了燒烤和老油原材料都需要提前腌制一下，然后用烤爐將魚烤到八分熟，最后叫上老湯老油帶上酒精上桌不但可以保溫，同時還可以根據(jù)個人口味算各種蔬菜面條等，很大程度的保證了原材料的香味，而深受廣大食客的喜歡。只需要大家花費兩分鐘時間耐心看完這篇文章，就能做出一道特別美味的烤魚，學會了拿來開燒烤店也是沒有任何問題的。廢話不多說，我們直接進入正題。

做烤魚所需要的原材料分別為：新鮮草魚一條，時蔬適量，蔥姜，料酒，干辣椒，洋蔥。

做法：首先把食材清洗干凈在于背部劃刀加入料酒，味精，胡椒粉，蔥，姜，蒜，香菜汁，干辣椒，芹菜汁，花椒腌制半個小時左右。

其次，把洋蔥切細絲，其他蔬菜分別處理干凈，改刀裝盤。接著，將腌好的魚放在燒烤爐上烤熟，在烤的時候刷兩次燒烤油，再把圓蔥絲放在長方形長盤里面，將烤好的魚放在圓蔥上等待澆調(diào)味汁。

另外，在鍋里加入適量的秘制老油和色拉油，炒香之后下入郫縣豆瓣醬，花椒，干辣椒，花椒蔥，姜，蒜，小火炒香。接著加入老湯，燒開之后放入料酒，白糖，鹽，醪糟，胡椒粉，雞精，花椒油，澆在烤魚身上。

最后，做好的烤魚身上撒適量的香菜、榨菜、蔥花以及熟花生碎、黃豆粒、白芝麻就可以了。

以上就是我跟大家分享的制作烤魚的方法，不知道各位有沒有學會呢？廚師長含淚分享正宗烤魚配方，5分鐘就能學會，喜歡吃烤魚的收藏！