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餃子皮別只知道包餃子，分享5道快手懶人早餐，以后早餐不再愁！ 餃子皮顧名思義是用來(lái)包餃子的，可是很多人卻不知道，餃子皮其實(shí)對(duì)于做早餐來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是萬(wàn)能的，今天分享5道用餃子皮做的快手懶人早餐！學(xué)會(huì)這一招，從此早餐都不要愁啦，一周早餐不重樣！百科  【懶人餡兒餅】食材：韭菜200克，雞蛋1個(gè)，香腸1根，胡蘿卜小半根，餃子皮16張。  【步驟】1、韭菜洗凈切小段，雞蛋炒成雞蛋皮切碎，香腸切小丁，胡蘿卜切碎。 2、將所有食材攪拌均勻，先倒入一勺油拌勻，再放入適量鹽拌勻。先放油再放鹽，能讓韭菜鎖住水分不出水。 3、餃子皮用搟面杖稍微再搟薄一些。這樣成品皮兒更薄。 4、取一張餃子皮，包入韭菜雞蛋餡兒。收口收緊。每包好一個(gè)，用保鮮膜蓋好。 5、將所有餡兒餅包好，收口朝下，用手稍微按扁。 6、料理鍋燒熱，煎盤(pán)刷一層油，放入餡兒餅，在餡兒餅的表面再刷一層油鎖住水分。 7、蓋上鍋蓋，燜2分鐘。料理鍋我用的中大火，自己在家用煤氣灶的話就用中火。 8、煎至兩面金黃酥脆就可以了，韭菜雞蛋餡兒很好熟。  【豆角雞蛋包子】食材：豆角1把，饅頭半個(gè)，雞蛋1個(gè)，餃子皮適量，蠔油1勺，香油1勺，鹽適量。  【步驟】1、準(zhǔn)備食材，一把豆角、一個(gè)雞蛋，半個(gè)饅頭，一些餃子皮。包素包子的時(shí)候在餡兒里面放入馓子或者酥脆的饅頭丁，會(huì)增加餡兒的香味，非常好吃哦！ 2、半個(gè)饅頭切成丁，入油鍋炒至酥脆。也可以用金絲馓子代替。 3、鍋中燒水，水開(kāi)放入豆角，焯水5分鐘。撈出過(guò)涼水。 4、雞蛋煎成雞蛋皮切碎，豆角切碎。食材混合，先放入一勺香油一勺蠔油拌勻，再添加適量鹽調(diào)味。 5、取一張餃子皮，包入一些餡兒料。 6、鍋中燒水，放上蒸籠，直接冷水上鍋蒸。上汽后繼續(xù)蒸八到十分鐘就可以了。  【紫薯餅】食材：紫薯一個(gè)，餃子皮8張，蜂蜜適量。  【步驟】1、紫薯去皮切片，上鍋蒸熟，早上為了節(jié)省時(shí)間，紫薯切的越薄越好，節(jié)省時(shí)間。 2、蒸好的紫薯，加入一勺蜂蜜，壓成紫薯泥。 3、取一張餃子皮，包入一勺紫薯餡兒，像包包子一樣捏褶子，收口收緊朝下按扁。 4、鍋中不需要放油，直接放入紫薯餅中火煎。紫薯餡兒本來(lái)就是熟的，只需要將餃子皮煎熟。 5、煎至一面出現(xiàn)焦點(diǎn)，翻過(guò)面來(lái)繼續(xù)煎，確認(rèn)餃子皮熟了就可以了。  【蛋“抱”餃子】食材：餃子皮、豬肉餡兒、雞蛋、蒜苗、芝麻、食用油、開(kāi)水、  【步驟】1、準(zhǔn)備食材，餃子皮11-12張，豬肉餡100克，雞蛋2個(gè)，蒜苗、芝麻適量。豬肉餡兒中加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻備用。 2、餃子皮包上豬肉餡兒，包成彎月形狀，餃子皮中間包入肉餡兒，對(duì)折，沿著邊緣捏褶子就可以了。 3、不粘鍋刷一層油，開(kāi)最小火，包好的餃子放入鍋中，排列好。 4、倒入沒(méi)過(guò)餃子三分之二的開(kāi)水，輕輕的倒進(jìn)去。蓋上鍋蓋。 5、中火煮至水分即將收干。轉(zhuǎn)最小火。 6、兩個(gè)雞蛋加入適量鹽打散，盡量攪打均勻。這樣最后成品比較好看。蛋液沿著餃子邊緣倒進(jìn)去，輕輕晃動(dòng)鍋，讓蛋液流淌平整。 7、撒上一些芝麻，蓋上鍋蓋，小火煎至蛋液凝固，撒上一些蔥花或者蒜苗即可。  【豬肉千層餅】食材：餃子皮、豬肉餡兒。  1、豬肉餡加入生抽、蠔油、胡椒粉、蔥姜水?dāng)嚢枭蟿?，加入鹽拌勻備用。 2、包餃子剩下的餃子皮，取3張餃子皮，搟成薄片。 3、在一張餃子皮上均勻地抹上一些肉餡兒，餃子皮邊緣抹上少許清水。 4、蓋上一張餃子皮，繼續(xù)均勻地抹上一些肉餡兒，再蓋上一張餃子皮。 5、我買的是小餃子皮，所以我就3張餃子皮為一組，如果買的大餃子皮，完全可以5張餃子皮為一組。 6、做好的千層餅，用手稍微按扁一些。鍋中倒一些食用油，放入千層餅，小火煎。 7、一面金黃，翻面，煎至兩面金黃。一定要小火煎，否則外皮焦了，肉餡兒還沒(méi)熟。 當(dāng)然了，餃子皮還可以做鍋貼、做燒麥、做蔥油餅、做春餅，有機(jī)會(huì)再跟大家分享哦！
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