鱸魚相信多數人都不陌生，含有豐富的營養(yǎng)物質，能給人體補充大量的維生素、蛋白質及一些微量元素等。鱸魚的做法很多，不僅可以熬煮，還常被清蒸食用，那么清蒸鱸魚的正宗做法有哪些呢?跟著本文一起來看看。百科

清蒸鱸魚的做法

1、準備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生姜、蒸魚豉油、小蔥、花生油;

2、首先將鱸魚處理干凈后進行清洗，然后將小蔥切段，生姜也切絲待用;

3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然后涂抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鐘左右;

4、鍋中燒開水，然后將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鐘左右，這個時間可以根據魚的大小來制定;

5、鱸魚清蒸好后起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生姜絲擺在魚上，這樣能去腥;

6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油涂抹均勻后便可直接食用。

清蒸鱸魚的注意事項

1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油里面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。

2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。

3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。

4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態(tài)會更好看。

5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且里面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。

上述就是本文針對怎么清蒸鱸魚進行的分享，通過本文可以看出這道菜的做法很簡單，主要是以鱸魚為制作主料，口味咸鮮，具有益脾胃、化痰止咳的效果，是比較受歡迎的一道菜。